A、丙醇
B、丁醇
C、异戊醇
D、 异丁醇
答案：ABCD
解析：好的，让我们一起来看看这道题。首先，我们需要了解什么是“杂醇油”。 **杂醇油**：在酿酒过程中，除了乙醇以外，还会生成一些其他类型的醇类物质。这些醇类统称为杂醇油。它们通常是副产物，并且在酒中含量较低，但对酒的风味有一定的影响。 现在我们来看一下选项中的几种醇： - **A: 丙醇**：这是一种含有三个碳原子的醇。 - **B: 丁醇**：这是一种含有四个碳原子的醇。 - **C: 异戊醇**：这是一种含有五个碳原子的醇，而且是异构体之一。 - **D: 异丁醇**：这是一种含有四个碳原子的醇，也是异构体之一。 这些醇都符合杂醇油的定义，因为它们都不是乙醇，而是酿酒过程中产生的其他醇类。 为了更好地理解这一点，我们可以做一个有趣的比喻： 想象你在制作蛋糕时，主要成分是面粉，但是你还需要加入一些其他配料，比如糖、黄油等。这些配料虽然不是主要成分，但它们共同决定了蛋糕的风味。同样地，在酿酒过程中，乙醇是主要成分，而杂醇油就是那些“额外”的醇类，虽然含量不高，但会影响酒的味道。 所以，根据以上分析，正确答案是 **A: 丙醇**、**B: 丁醇**、**C: 异戊醇** 和 **D: 异丁醇**。希望这个解释能帮助你更好地理解和记忆这个知识点！
A、丙醇
B、丁醇
C、异戊醇
D、 异丁醇
答案：ABCD
解析：好的，让我们一起来看看这道题。首先，我们需要了解什么是“杂醇油”。 **杂醇油**：在酿酒过程中，除了乙醇以外，还会生成一些其他类型的醇类物质。这些醇类统称为杂醇油。它们通常是副产物，并且在酒中含量较低，但对酒的风味有一定的影响。 现在我们来看一下选项中的几种醇： - **A: 丙醇**：这是一种含有三个碳原子的醇。 - **B: 丁醇**：这是一种含有四个碳原子的醇。 - **C: 异戊醇**：这是一种含有五个碳原子的醇，而且是异构体之一。 - **D: 异丁醇**：这是一种含有四个碳原子的醇，也是异构体之一。 这些醇都符合杂醇油的定义，因为它们都不是乙醇，而是酿酒过程中产生的其他醇类。 为了更好地理解这一点，我们可以做一个有趣的比喻： 想象你在制作蛋糕时，主要成分是面粉，但是你还需要加入一些其他配料，比如糖、黄油等。这些配料虽然不是主要成分，但它们共同决定了蛋糕的风味。同样地，在酿酒过程中，乙醇是主要成分，而杂醇油就是那些“额外”的醇类，虽然含量不高，但会影响酒的味道。 所以，根据以上分析，正确答案是 **A: 丙醇**、**B: 丁醇**、**C: 异戊醇** 和 **D: 异丁醇**。希望这个解释能帮助你更好地理解和记忆这个知识点！
A. 骨架成分
B. 协调成分
C. 复杂成分
解析：好的，让我们一起来解析这道题。 题干提到白酒中的微量成分分为三类：骨架成分、协调成分和复杂成分。这里我们需要明确每种成分的具体作用： 1. **骨架成分**：这类成分决定了酒的基本风味特征，就像建筑物的框架一样，是构成酒体的基础。 2. **协调成分**：这类成分的作用在于使酒体更加丰富、协调，好比音乐中的伴奏，起到衬托主旋律的效果。 3. **复杂成分**：这类成分使得酒体层次感更丰富，增加酒的复杂性和独特性，类似于细节装饰。 题目中提到“乳酸乙酯”是清香型白酒风味特征的重要组成部分。那么，我们来分析一下： - 清香型白酒的特点是香气清雅、口感纯净，而乳酸乙酯在其中起到了决定性的基础作用，它是清香型白酒特有的主要香气成分之一，因此它属于决定酒基本风味的“骨架成分”。 所以，根据上述分析，正确答案是： A: 骨架成分 举个形象的例子，想象一杯清水（代表基础酒体），加入乳酸乙酯后，水变得有了独特的清香味道，这就是骨架成分的作用。
A. 醇厚
B. 柔顺协调
C. 回味悠长
D. 浓香
解析：好的，让我们一起来看看这道题。 **题干：** 一般从配料开始到勾兑完成，要40天左右的时间。 - A: 正确 - B: 错误 **答案：B（错误）** ### 解析 这个问题涉及的是酿造过程中的时间问题。具体来说，从配料开始到勾兑完成的时间并不是固定不变的40天，而是根据不同的工艺、设备和具体的酿造要求而变化的。例如： 1. **不同酒类的差异**： - 白酒的酿造周期可能从几天到几个月不等。 - 葡萄酒的发酵和陈酿时间也会有所不同，有的只需要几周，有的需要数月甚至更长。 2. **工艺复杂度**： - 一些高端白酒的酿造周期可能长达几个月甚至几年，例如茅台酒的酿造周期长达一年以上。 - 简单的酒类可能只需几天就能完成。 3. **设备和技术**： - 先进的生产设备可以缩短酿造时间，而传统工艺则可能需要更多时间来完成。 因此，给出一个固定的时间（如40天）是不准确的，具体时间会根据具体情况而定。 ### 生动的例子 想象一下，如果你在做一个蛋糕，从准备材料到烤好蛋糕，这个过程的时间会根据蛋糕的大小、烘焙温度等因素有所不同。同理，酿酒的过程也是如此，时间长短因具体情况而异。 希望这个解析能帮助你更好地理解这个问题！
A. 减小水分
B. 释出淀粉
C. 吸收水分
D. 增大粘性
解析：好的，我们来分析一下这道题。 首先，我们要明确的是清香型白酒的特点。清香型白酒的主要特点是“清、爽、净”，也就是说它的香气清新、口感清爽、味道纯净。它追求的是一种纯粹而干净的味道，而不是复杂的香气。 题目中的关键点在于“因为其含有己酸乙酯”。己酸乙酯是一种具有特殊香气的化合物，通常带有一种类似苹果或香蕉的香味。这种香气在浓香型白酒中较为常见，但不是清香型白酒的主要特征成分。 所以，清香型白酒虽然可能含有微量的己酸乙酯，但这并不是它的主要香气来源。清香型白酒的主要香气成分是乙酸乙酯和其他一些简单的酯类物质，这些物质赋予了它那种清新、纯净的感觉。 综上所述，题目中的说法是不准确的。因此，答案是B：错误。 为了更好地理解这一点，我们可以打个比方：如果你把清香型白酒比作一杯清澈的山泉水，那么浓香型白酒就更像是加入了各种水果香精的果汁。山泉水（清香型）清新自然，而果汁（浓香型）则更加浓郁复杂。
A. 一轮次
B. 三轮次
C. 五轮次
D. 七轮次
