A、酵母菌假丝酵母汉逊酵母毕赤酵母
B、根霉拟内孢霉梨头霉毛霉
C、乳酸菌醋酸菌小球菌
D、产气杆菌芽孢杆菌
答案：ABCD
A、酵母菌假丝酵母汉逊酵母毕赤酵母
B、根霉拟内孢霉梨头霉毛霉
C、乳酸菌醋酸菌小球菌
D、产气杆菌芽孢杆菌
答案：ABCD
A. 弱碱性
B. 易于羰基化合物缩合
C. 易氧化
D. 弱酸性
解析：好的，让我们一起来看看这道关于酚类化合物性质的多选题。 **题干：** 酚类化合物具有以下哪些性质（ ）。 - A: 弱碱性 - B: 易于羰基化合物缩合 - C: 易氧化 - D: 弱酸性 首先，我们需要了解酚类化合物的基本结构和性质。酚类化合物是由苯环上的一个或多个氢原子被羟基（-OH）取代形成的化合物。例如，苯酚是最简单的酚类化合物，其化学式为C6H5OH。 ### 分析选项： **A: 弱碱性** - 酚类化合物通常不具备碱性，因为羟基（-OH）在水中会形成氢键，使得酚类化合物表现出弱酸性而不是碱性。因此，这个选项是错误的。 **B: 易于羰基化合物缩合** - 酚类化合物确实可以与羰基化合物发生缩合反应，生成β-羟基酮或β-酮酸酯等产物。例如，在实验室中，苯酚可以与乙醛缩合生成β-羟基酮。因此，这个选项是正确的。 **C: 易氧化** - 酚类化合物中的羟基（-OH）很容易被氧化成醌类化合物。例如，苯酚在空气中容易被氧化成醌类物质，如对苯醌。因此，这个选项也是正确的。 **D: 弱酸性** - 酚类化合物的羟基（-OH）比水中的羟基更容易失去质子（H+），表现出一定的酸性。虽然这种酸性较弱，但确实存在。因此，这个选项也是正确的。 ### 结论： 正确答案为 **B、C、D**。 希望这些解释能帮助你更好地理解酚类化合物的相关性质。如果你还有其他问题或需要进一步的说明，请随时告诉我！
解析：好的，让我们一起来看看这道题。 **题目：** 判断题：白酒中甲硫基丙醇是由苏氨酸经生化反应而生成的。 - A: 正确 - B: 错误 **答案：B 错误** **解析：** 1. **甲硫基丙醇是什么？** - 甲硫基丙醇是一种在发酵过程中产生的化合物，它对某些白酒的风味有影响。 2. **苏氨酸是什么？** - 苏氨酸（Threonine）是一种氨基酸，在蛋白质合成中起重要作用。 3. **生化反应过程：** - 在发酵过程中，许多不同的生化反应会发生。但是，甲硫基丙醇并不是由苏氨酸直接转化来的。实际上，甲硫基丙醇通常是由其他前体物质（如含硫化合物）经过一系列复杂的生化反应生成的。 4. **举例说明：** - 假设你在酿酒时，有一些特定的酵母菌株，它们会通过一系列酶的作用将一些含硫化合物转化为甲硫基丙醇。这个过程与苏氨酸无关。 - 类似于做饭时，如果你想要炒菜中的香味，可能需要加蒜和洋葱，而不是直接用大米来增加香味。 因此，题目的说法是不正确的，所以选择 **B 错误** 是对的。
A. 乳
B. 丁
C. 乙
D. 丙
A. 酒头
B. 中段
C. 后段
D. 前段
解析：好的！我们一起来看看这道题。 **题干解释：** 题目问的是“普通酒”或称“大宗酒”，指的是什么类型的酒，这些酒通常不再细分，并且会直接收入大罐中。 **选项分析：** - **A: 酒头** 酒头是指蒸馏初期得到的第一部分酒液，这部分酒度数非常高，但往往含有较多杂质，不适合单独饮用，通常会被再次蒸馏或用于调配其他酒类。因此，酒头不会被称为“普通酒”。 - **B: 中段** 中段是指蒸馏过程中间阶段收集到的酒液，这部分酒液的质量较好，酒精浓度适中，是较为优质的部分，适合直接装瓶出售。因此，中段酒可以被称为“普通酒”。 - ****C: 后段** 后段是指蒸馏后期得到的酒液，这部分酒液的酒精浓度较低，有时会用来调配其他酒类或者混合在一起作为普通酒。因此，后段酒也可以被称为“普通酒”。 - **D: 前段** 前段与酒头类似，指的是蒸馏初期的一部分酒液，同样具有较高的酒精浓度和较多杂质，不适合单独饮用。因此，前段也不会被称为“普通酒”。 综上所述，正确答案是 **B: 中段** 和 **C: 后段**。 为了更好地理解这一点，我们可以想象一下蒸馏的过程： - 蒸馏开始时，酒精蒸汽最先被冷凝成酒液，这部分就是酒头。 - 接下来，随着蒸馏过程的继续，逐渐进入中段，这时候得到的酒液质量最好。 - 最后，在蒸馏结束时，得到的酒液就是后段，虽然酒精浓度较低，但仍然可以作为普通酒的一部分。 希望这个解释对你有所帮助！如果你有任何疑问，请随时提问。
A. 1个月
B. 3个月
C. 半年
D. 1年
A. 异丁醇
B. 异戊醇
C. 己醇
D. 正丁醇
A. 洋河大曲
B. 西凤酒
C. 剑南春
D. 五粮液
