大曲制作过程中，为了破坏植物组织以及使淀粉释放而采取的机械破碎。其目的主要是（ ）。

A. 22天

B. 28天

C. 38天

D. 56天

A. 酯类成分

B. 微量成分

C. 酯类成分

D. 醇类成分

A. 醇甜酒

B. 糟香酒

C. 酱香酒

D. 窖底香

A. 总酸、总酯

B. 己酸乙酯

C. 酸酯总量

D. 己酸+乙酸乙酯

A. 市场调查

B. 技术调查

C. 设计构想

A. 低杂醇油

B. 代谢快 醉得慢 醒得快 不上头

C. 有益成分多

D. 小分子酒 碳链短易分解

E. 地缸酿造 隔绝泥土，避免有害微生物和杂味产生

A. 窖香调味酒

B. 酯香调味酒

C. 双轮底调味酒

D. 酒头调味酒