清香型白酒中苦味物质的来源主要有（ ）。

A. 老五甑

B. 串香工艺

C. 跑窖法

D. 原窖法

A. 相同年度

B. 相同轮次

C. 相同典型体

D. 相同等级

A. 从香气上可分为川派窖香和江淮派窖香，川派窖香淡雅，粮糟香突出，江淮派窖香浓郁，带陈香味。

B. 浓香型白酒有单粮香气和多粮香气之分，单粮酒香味单一，多粮香味醇厚复合。

C. 好酒绵甜自然舒畅，差酒不是甜味过头就是甜味不突出。

D. 好酒自然香味协调自然，酿造复合香味好，新工艺白酒浮香明显，酿造复合香味也好。

A. 梨香、香蕉香

B. 呈乙醚状香气，有水果香，浓时有喷漆溶剂味

C. 近似乙酸乙酯香气，有较稀薄的水果香

D. 水果香(菠萝香)