解析：好的，让我们一起来解答这道多选题，并通过一些有趣的方式来加深你的理解。 ### 题目解析 **题干：** 1979年，原轻工业部在大连主持召开第三届评酒会，共评出8个国家名酒和18个国家优质酒。8个国家名酒分别是：茅台酒、汾酒、（）、洋河大曲、古井贡酒、和董酒。 **选项：** A: 五粮液 B: 泸州老窖特曲酒 C: 剑南春酒 D: 古井贡酒 **正确答案：** A: 五粮液 B: 泸州老窖特曲酒 C: 剑南春酒 ### 解析与联想 1. **背景知识：** - 中国白酒历史悠久，种类繁多，不同地区有不同的特色和风味。 - 在1979年的第三届全国评酒会上，评选出了8个国家名酒，这是对这些酒品质的高度认可。 2. **已知信息：** - 已经列出的名酒有：茅台酒、汾酒、洋河大曲、古井贡酒、董酒。 - 这些酒都是中国非常著名的白酒品牌。 3. **需要填写的名酒：** - 根据题干中的信息，还需要补充三个名酒。 4. **分析选项：** - A: 五粮液：五粮液是中国著名的浓香型白酒，产自四川宜宾，历史悠久，品质卓越。 - B: 泸州老窖特曲酒：泸州老窖也是中国著名的浓香型白酒，产自四川泸州，同样享有盛誉。 - C: 剑南春酒：剑南春是中国著名的酱香型白酒，产自四川绵竹，历史悠久，也是名酒之一。 - D: 古井贡酒：题干中已经提到古井贡酒了，因此它不是我们需要填入的选项。 ### 生动有趣的例子 - **五粮液**：想象一下，五粮液就像是一位集多种才华于一身的艺术大师，它由五种粮食酿造而成，每一种粮食都为它的独特风味贡献了一份力量。 - **泸州老窖特曲酒**：泸州老窖就像是一位经验丰富的老匠人，经过数百年的时间沉淀，每一滴酒都充满了历史的韵味。 - **剑南春酒**：剑南春就像是一个历经风雨依然屹立不倒的勇士，它经历了许多挑战，但始终保持了独特的品质和风味。通过这些联想，你可以更好地记住这些名酒的特点和它们在中国白酒文化中的重要地位。希望这些解析和例子能帮助你更好地理解和记忆这道题！

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白酒行业称的“勾兑双绝”是指五粮液（）系统与五粮液（）的完美结合，形成了五粮液独特的现代化的成品酒调配技术。

A. 计算机勾兑专家系统

B. 人工勾兑技术体系

C. 酒库管理系统

D. 酿造管理系统

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A. 绵甜爽净

B. 香味协调

C. 回味悠长

D. 尾净爽口

解析：好的，让我们一起来探讨这道题吧！ ### 题目背景这是一道关于浓香型白酒特征的多选题。浓香型白酒是中国白酒的一种重要类型，其特点包括颜色、香气和口感等。 ### 题目分析题干中提到，典型的浓香型白酒应该具备以下特点： 1. **无色（或微黄）透明**：外观清澈。 2. **无悬浮物，无沉淀**：没有杂质。 3. **窖香浓郁**：具有独特的窖香。 4. **以己酸乙酯为主体纯正协调的复合香气**：香气协调。 5. **入口**（）：接下来需要选择正确的口感描述。 ### 选项解析 - **A: 绵甜爽净** - 这个描述符合浓香型白酒的口感特征之一，意思是酒体柔顺、甜美且清爽干净。 - **B: 香味协调** - 这个描述也符合浓香型白酒的特点，强调的是香气之间的和谐统一。 - **C: 回味悠长** - 这个描述同样适用，表示饮用后余味持久。 - **D: 尾净爽口** - 这个描述虽然也有一定道理，但相比之下不如其他三个选项全面。 ### 答案解析正确答案是 **A: 绵甜爽净**、**B: 香味协调** 和 **C: 回味悠长**。 ### 生动例子想象一下，当你品尝一杯上好的浓香型白酒时，就像是在欣赏一首优美的交响乐。首先，它的外观清澈透明，就像清澈的小溪；接着，你闻到的香气浓郁而协调，仿佛置身于一片花海之中；最后，当你品尝它时，酒体柔顺甜美，仿佛舌尖上的舞蹈，余味悠长，让你久久不能忘怀。希望这个解析对你有所帮助！如果你有任何疑问，请随时提问。

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酱香型酒发酵用（）；浓香型酒发酵用（）；清香型酒发酵用（）。

A. 泥窖

B. 泥底石窖

C. 三合土

D. 地缸　

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描述浓香型白酒的品评术语有（）。

A. 无色透明

B. 留香持久

C. 窖香浓郁

D. 醇甜爽净

E. 清爽甘冽

F. 、回味悠长

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浓香型白酒采用（）、（）发酵的（）法生产模式。

A. 敞开式

B. 多菌种

C. 纯菌种

D. 固态

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浓香型白酒的发酵容器-窖泥老化的表现特征之一，即出现白色晶体，此白色晶体一般为（）。

A. 乙酸钠

B. 乳酸亚铁

C. 乳酸钙

D. 磷酸钙

E. .乳酸锌

F. 、乙酸铁

解析：好的！让我们一起来看看这道多选题。 **题干:** 浓香型白酒的发酵容器——窖泥老化的表现特征之一是出现白色晶体，这种白色晶体一般是（）。 **答案:** B: 乳酸亚铁，C: 乳酸钙为了更好地理解这个问题，我们可以从以下几个方面入手： 1. **窖泥老化背景**: - 窖泥是用于酿造浓香型白酒的一种特殊发酵容器。在长期使用过程中，窖泥会逐渐老化。 - 老化的一个重要表现就是产生白色晶体。 2. **白色晶体的形成原因**: - 在发酵过程中，窖泥中的微生物（如乳酸菌）会产生大量的有机酸，比如乳酸。 - 当这些有机酸与窖泥中的矿物质离子结合时，就会形成不溶性的盐类，从而产生白色晶体。 3. **具体选项分析**: - **A: 乙酸钠**：虽然乙酸（醋酸）也是发酵过程中的产物，但其通常不会以乙酸钠的形式结晶出来。 - **B: 乳酸亚铁**：乳酸菌发酵产生的乳酸可以与铁离子结合形成乳酸亚铁，这是可能的结晶物之一。 - **C: 乳酸钙**：同样地，乳酸也可以与钙离子结合形成乳酸钙，这也是常见的结晶物。 - **D: 磷酸钙**：虽然磷酸钙也是一种常见矿物，但在窖泥中不太容易形成。 - **E: 乳酸锌**：虽然理论上可能，但在实际生产中较少见。 - **F: 乙酸铁**：乙酸铁也不是常见的结晶物。综上所述，最合理的选项是 **B: 乳酸亚铁** 和 **C: 乳酸钙**。通过这个题目，我们可以了解到窖泥老化过程中的一些化学反应，以及不同物质在发酵过程中的作用。希望这个解释对你有所帮助！

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浓香型白酒的江淮派，制曲原料为(）。

A. 大米

B. 大麦

C. 小麦

D. 豌豆

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