G／T15109《白酒工业术语》对“勾调”做了明确定义：把具有不同（ ）的酒，按不同比例进行调配，使之符合一定标准，保持成品酒白酒特定风格的专门技术生产工艺。

A. 酯化与水解等作用

B. 化合

C. 分解

D. 缔合

A. 具有高度的责任心和事业心

B. 要配制好小样

C. 要掌握各种酒的情况

D. 做好原始记录

A. 后味带苦的酒，可以增加组合酒的陈味。

B. 后味带涩的酒，可以增加基础酒的香味。

C. 后味带酸的酒，可以增加基础酒的醇甜味。

D. 带麻味的酒，可以提高组合酒的浓香味。

A. 乙酸乙酯

B. 乳酸乙酯

C. 己酸乙酯

D. 丁酸乙酯

A. 产酸菌

B. 细菌

C. 酒精酵母

D. 产酯酵母

A. 1～2

B. 2～3

C. 3～4

D. 5～6

A. 郎酒

B. 衡水老白干

C. 剑南春

D. 丛台酒