解析：好的，让我们一起来探讨这道题吧！ ### 题目背景这是一道关于浓香型白酒特征的多选题。浓香型白酒是中国白酒的一种重要类型，其特点包括颜色、香气和口感等。 ### 题目分析题干中提到，典型的浓香型白酒应该具备以下特点： 1. **无色（或微黄）透明**：外观清澈。 2. **无悬浮物，无沉淀**：没有杂质。 3. **窖香浓郁**：具有独特的窖香。 4. **以己酸乙酯为主体纯正协调的复合香气**：香气协调。 5. **入口**（）：接下来需要选择正确的口感描述。 ### 选项解析 - **A: 绵甜爽净** - 这个描述符合浓香型白酒的口感特征之一，意思是酒体柔顺、甜美且清爽干净。 - **B: 香味协调** - 这个描述也符合浓香型白酒的特点，强调的是香气之间的和谐统一。 - **C: 回味悠长** - 这个描述同样适用，表示饮用后余味持久。 - **D: 尾净爽口** - 这个描述虽然也有一定道理，但相比之下不如其他三个选项全面。 ### 答案解析正确答案是 **A: 绵甜爽净**、**B: 香味协调** 和 **C: 回味悠长**。 ### 生动例子想象一下，当你品尝一杯上好的浓香型白酒时，就像是在欣赏一首优美的交响乐。首先，它的外观清澈透明，就像清澈的小溪；接着，你闻到的香气浓郁而协调，仿佛置身于一片花海之中；最后，当你品尝它时，酒体柔顺甜美，仿佛舌尖上的舞蹈，余味悠长，让你久久不能忘怀。希望这个解析对你有所帮助！如果你有任何疑问，请随时提问。

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酱香型酒发酵用（）；浓香型酒发酵用（）；清香型酒发酵用（）。

A. 泥窖

B. 泥底石窖

C. 三合土

D. 地缸　

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描述浓香型白酒的品评术语有（）。

A. 无色透明

B. 留香持久

C. 窖香浓郁

D. 醇甜爽净

E. 清爽甘冽

F. 、回味悠长

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浓香型白酒采用（）、（）发酵的（）法生产模式。

A. 敞开式

B. 多菌种

C. 纯菌种

D. 固态

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浓香型白酒的发酵容器-窖泥老化的表现特征之一，即出现白色晶体，此白色晶体一般为（）。

A. 乙酸钠

B. 乳酸亚铁

C. 乳酸钙

D. 磷酸钙

E. .乳酸锌

F. 、乙酸铁

解析：好的！让我们一起来看看这道多选题。 **题干:** 浓香型白酒的发酵容器——窖泥老化的表现特征之一是出现白色晶体，这种白色晶体一般是（）。 **答案:** B: 乳酸亚铁，C: 乳酸钙为了更好地理解这个问题，我们可以从以下几个方面入手： 1. **窖泥老化背景**: - 窖泥是用于酿造浓香型白酒的一种特殊发酵容器。在长期使用过程中，窖泥会逐渐老化。 - 老化的一个重要表现就是产生白色晶体。 2. **白色晶体的形成原因**: - 在发酵过程中，窖泥中的微生物（如乳酸菌）会产生大量的有机酸，比如乳酸。 - 当这些有机酸与窖泥中的矿物质离子结合时，就会形成不溶性的盐类，从而产生白色晶体。 3. **具体选项分析**: - **A: 乙酸钠**：虽然乙酸（醋酸）也是发酵过程中的产物，但其通常不会以乙酸钠的形式结晶出来。 - **B: 乳酸亚铁**：乳酸菌发酵产生的乳酸可以与铁离子结合形成乳酸亚铁，这是可能的结晶物之一。 - **C: 乳酸钙**：同样地，乳酸也可以与钙离子结合形成乳酸钙，这也是常见的结晶物。 - **D: 磷酸钙**：虽然磷酸钙也是一种常见矿物，但在窖泥中不太容易形成。 - **E: 乳酸锌**：虽然理论上可能，但在实际生产中较少见。 - **F: 乙酸铁**：乙酸铁也不是常见的结晶物。综上所述，最合理的选项是 **B: 乳酸亚铁** 和 **C: 乳酸钙**。通过这个题目，我们可以了解到窖泥老化过程中的一些化学反应，以及不同物质在发酵过程中的作用。希望这个解释对你有所帮助！

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浓香型白酒的江淮派，制曲原料为(）。

A. 大米

B. 大麦

C. 小麦

D. 豌豆

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浓香型白酒的有机酸以（）为主，其次是（）和己酸。

A. 甲酸

B. 乳酸

C. 乙酸

D. 丁酸