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白酒行业称的“勾兑双绝”是指五粮液( )系统与五粮液( )的完美结合,形成了五粮液独特的现代化的成品酒调配技术。

A、计算机勾兑专家系统

B、人工勾兑技术体系

C、酒库管理系统

D、酿造管理系统

答案:AB

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()含量太多会导致酒味辛辣苦涩,饮后还会易醉、上头,给酒带来不良影响。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f888-398a-c059-334faf761700.html
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( )是中国国家博物馆白酒第一藏。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8bc-0798-c059-334faf761700.html
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( )是指可以增加香和味的特殊酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f889-a63f-c059-334faf761700.html
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调味的方法有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1540-a42e-c0a8-777418075700.html
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酒体设计的目的是什么?( )
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酒中的苦味物质是酒精发酵时( )的产物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f893-aaf7-c059-334faf761700.html
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浓香型白酒的发酵容器-窖泥老化的表现特征之一,即出现白色晶体,此白色晶体一般为( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1531-3bd3-c0a8-777418075700.html
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在白酒老熟过程中,发生了一些( )反应,使酒的风味有了明显的改善,但不能把老熟只看成是单纯的化学变化,同时还有物理变化。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8a4-f63a-c059-334faf761700.html
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酱香酒勾兑时,应注意基酒酒龄不到,决不可使用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2650-6bd8-c059-334faf761700.html
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所谓产品设计方案的内容就是在新的酒体风味设计方案中,酒体要达到的目标或者叫质量标准及生产产品所需的技术条件和管理法规等一系列工作。 它的内容不包括______。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f90d-3a4a-c059-334faf761700.html
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多选题
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白酒行业称的“勾兑双绝”是指五粮液( )系统与五粮液( )的完美结合,形成了五粮液独特的现代化的成品酒调配技术。

A、计算机勾兑专家系统

B、人工勾兑技术体系

C、酒库管理系统

D、酿造管理系统

答案:AB

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()含量太多会导致酒味辛辣苦涩,饮后还会易醉、上头,给酒带来不良影响。

A. 乙醇

B. 高级醇

C. 甲醇

D. 2,3-丁二醇

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f888-398a-c059-334faf761700.html
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( )是中国国家博物馆白酒第一藏。

A. 青花汾酒

B. 国藏汾酒

C. 老白汾酒

D. 竹叶青酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8bc-0798-c059-334faf761700.html
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( )是指可以增加香和味的特殊酒。

A. 带酒

B. 搭酒

C. 基酒

D. 成品酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f889-a63f-c059-334faf761700.html
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调味的方法有( )。

A. 小样调味

B. 大样调味

C. 稳定性验证

D. 基础酒的组合

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1540-a42e-c0a8-777418075700.html
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酒体设计的目的是什么?( )

A. 优化酿酒工艺

B. 优化储存组合工艺

C. 满足消费者需求

D. 新产品研发

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-150b-7815-c0a8-777418075700.html
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酒中的苦味物质是酒精发酵时( )的产物。

A. 糖分解

B. 蛋白质分解

C. 酵母代谢

D. 脂肪代谢

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浓香型白酒的发酵容器-窖泥老化的表现特征之一,即出现白色晶体,此白色晶体一般为( )。

A. 乙酸钠

B. 乳酸亚铁

C. 乳酸钙

D. 磷酸钙

E. .乳酸锌

F. 、乙酸铁

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1531-3bd3-c0a8-777418075700.html
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在白酒老熟过程中,发生了一些( )反应,使酒的风味有了明显的改善,但不能把老熟只看成是单纯的化学变化,同时还有物理变化。

A. 氧化

B. 氧化还原

C. 化学

D. 物理

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8a4-f63a-c059-334faf761700.html
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酱香酒勾兑时,应注意基酒酒龄不到,决不可使用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2650-6bd8-c059-334faf761700.html
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所谓产品设计方案的内容就是在新的酒体风味设计方案中,酒体要达到的目标或者叫质量标准及生产产品所需的技术条件和管理法规等一系列工作。 它的内容不包括______。

A. 产品的结构形式

B. 市场测评

C. 主要理化参数

D. 生产条件

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f90d-3a4a-c059-334faf761700.html
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