A、大米
B、大麦
C、小麦
D、豌豆
答案：BCD
A. 一轮次
B. 三轮次
C. 五轮次
D. 七轮次
A. 陶坛容器
B. 血料容器
C. 不锈钢罐
D. 水泥池容器
E. 橡木桶容器
A. 咸、甜、苦
B. 酸、咸、甜
C. 酸、甜、苦
D. 甜、苦、辣
解析：好的，我们来分析一下这道题。 **题目类型：判断题** **题干：** 美拉德反应产物均易溶于水及乙醇，均属于亲水性物质。 **选项：** - A: 正确 - B: 错误 **答案：A（正确）** ### 解析： 1. **美拉德反应是什么？** - 美拉德反应（Maillard Reaction）是一种复杂的化学反应，发生在含有氨基的化合物（如蛋白质、氨基酸）和含有羰基的化合物（如糖类）之间。这种反应在食品加工中非常常见，比如面包烘焙时产生的棕色香气就是美拉德反应的结果。 2. **美拉德反应产物的性质：** - 美拉德反应的产物主要包括多种含氮化合物、醛类、酮类等。这些产物具有亲水性，容易溶解在水和乙醇中。 3. **为什么是亲水性物质？** - 由于美拉德反应过程中生成了大量的羟基（-OH）和氨基（-NH2），这些官能团都是亲水性的。因此，这些产物通常都能很好地溶解在水中或乙醇等极性溶剂中。 4. **实际例子：** - 比如，当你烤面包的时候，面包表层会变得金黄并散发出诱人的香味。这些香味成分主要来自于美拉德反应的产物，它们很容易溶于水和乙醇中。 综上所述，美拉德反应的产物确实容易溶于水及乙醇，并且都属于亲水性物质。因此，这道题的答案是正确的。 希望这个解释对你有所帮助！
A. 同轮次、同等级、同产量
B. 同车间、同轮次、同等级
C. 同酒度、同典型体、同等级
D. 同轮次、同典型体、同等级
A. 洋河大曲
B. 西凤酒
C. 剑南春
D. 五粮液
A. 区域习惯的调查
B. 分析原因，找出与畅销产品的差距和影响产品质量的 主要原因
C. 成本比对评估
D. 生产条件的分析
A. 己酸乙酯
B. 乙酸乙酯
C. 乳酸乙酯
D. 丁酸乙酯
