浓香型白酒生产工艺基本类型可分为（ ）。答：（）

A. “五粮配方”

B. “包包曲”

C. “跑窖循环”

D. “双轮底”

A. 香气是否浓郁

B. 酒体是否绵甜协调

C. 后味是否爽净

D. 入口是否回甘

A. 挥发部分低沸点物质

B. 尽可能挥发硫化氢

C. 减少酒的挥发

D. 以上都正确

A. 乙酸

B. 乳酸

C. 丁酸

D. 己酸

A. 乳酸乙酯

B. 乙酸乙酯

C. 甲酸乙酯

D. 己酸乙酯

A. 老五甑

B. 串香工艺

C. 跑窖法

D. 原窖法

A. 无色

B. 允许微黄

C. 清亮透明

D. 无悬浮物

E. 无沉淀

A. 双轮底发酵工艺

B. 人工老窖技术

C. 控制低温，缓慢发酵措施

D. 其他措施

A. 从发酵状态良好的窖池选取

B. 酒头浑浊不能做调味酒

C. 可以有糟臭、霉烂邪杂味

D. 浑浊是混入了部分酒尾

A. 从老窖和发酵良好的窖池摘取

B. 只要是双轮酒就行

C. 糟情不好的不能压双轮

D. 不需陈酿就可使用

E. 陈酿2年以上使用