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浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目的是( )。

A、挥发部分低沸点物质

B、尽可能挥发硫化氢

C、减少酒的挥发

D、以上都正确

答案:ABCD

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浓香型白酒中含量高的酸类主要有:( ),共占总酸含量的95%以上。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1539-373b-c0a8-777418075700.html
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浓香型白酒中主要酯类为( ),之和可占白酒的总酯量的85%以上。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1539-c3fc-c0a8-777418075700.html
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浓香型固态白酒生产的基本类型有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-153a-631c-c0a8-777418075700.html
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浓香型优级酒的感官要求要求色泽上( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-153b-042c-c0a8-777418075700.html
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提高浓香型白酒的主要措施有( )。
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对酒头调味酒论述正确的是( )。
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双轮调味酒是万能调味酒,论述正确的是( )。
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下面属于调味酒的有( )。
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就目前各厂的情况,调味的方法主要有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-153e-632d-c0a8-777418075700.html
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调味的作用有( )。
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浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目的是( )。

A、挥发部分低沸点物质

B、尽可能挥发硫化氢

C、减少酒的挥发

D、以上都正确

答案:ABCD

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相关题目
浓香型白酒中含量高的酸类主要有:( ),共占总酸含量的95%以上。

A. 乙酸

B. 乳酸

C. 丁酸

D. 己酸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1539-373b-c0a8-777418075700.html
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浓香型白酒中主要酯类为( ),之和可占白酒的总酯量的85%以上。

A. 乳酸乙酯

B. 乙酸乙酯

C. 甲酸乙酯

D. 己酸乙酯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1539-c3fc-c0a8-777418075700.html
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浓香型固态白酒生产的基本类型有( )。

A. 老五甑

B. 串香工艺

C. 跑窖法

D. 原窖法

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浓香型优级酒的感官要求要求色泽上( )。

A. 无色

B. 允许微黄

C. 清亮透明

D. 无悬浮物

E. 无沉淀

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-153b-042c-c0a8-777418075700.html
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提高浓香型白酒的主要措施有( )。

A. 双轮底发酵工艺

B. 人工老窖技术

C. 控制低温,缓慢发酵措施

D. 其他措施

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-153b-91ce-c0a8-777418075700.html
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对酒头调味酒论述正确的是( )。

A. 从发酵状态良好的窖池选取

B. 酒头浑浊不能做调味酒

C. 可以有糟臭、霉烂邪杂味

D. 浑浊是混入了部分酒尾

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双轮调味酒是万能调味酒,论述正确的是( )。

A. 从老窖和发酵良好的窖池摘取

B. 只要是双轮酒就行

C. 糟情不好的不能压双轮

D. 不需陈酿就可使用

E. 陈酿2年以上使用

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-153c-c91c-c0a8-777418075700.html
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下面属于调味酒的有( )。

A. 酯香调味酒

B. 曲香调味酒

C. 陈酿调味酒

D. 老酒调味酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-153d-7a5d-c0a8-777418075700.html
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就目前各厂的情况,调味的方法主要有( )。

A. 分别加入各种调味酒

B. 同时加入数种调味酒

C. 综合调味酒

D. 按固定比例加入各种调味酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-153e-632d-c0a8-777418075700.html
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调味的作用有( )。

A. 添加作用

B. 化学反应

C. 物理作用

D. 平衡作用

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-153e-edce-c0a8-777418075700.html
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