浓香型白酒中主要酯类为（ ），之和可占白酒的总酯量的85％以上。

A. 老五甑

B. 串香工艺

C. 跑窖法

D. 原窖法

A. 无色

B. 允许微黄

C. 清亮透明

D. 无悬浮物

E. 无沉淀

A. 双轮底发酵工艺

B. 人工老窖技术

C. 控制低温，缓慢发酵措施

D. 其他措施

A. 从发酵状态良好的窖池选取

B. 酒头浑浊不能做调味酒

C. 可以有糟臭、霉烂邪杂味

D. 浑浊是混入了部分酒尾

A. 从老窖和发酵良好的窖池摘取

B. 只要是双轮酒就行

C. 糟情不好的不能压双轮

D. 不需陈酿就可使用

E. 陈酿2年以上使用

A. 酯香调味酒

B. 曲香调味酒

C. 陈酿调味酒

D. 老酒调味酒

A. 分别加入各种调味酒

B. 同时加入数种调味酒

C. 综合调味酒

D. 按固定比例加入各种调味酒

A. 添加作用

B. 化学反应

C. 物理作用

D. 平衡作用

A. 典型性

B. 平衡性

C. 缓冲性

D. 综合性

A. 后味带苦的酒，可以增加组合酒的陈味

B. 后味带涩的酒，可以增加基础酒的香味

C. 后味带酸的酒，可以增加基础酒的醇甜味

D. 带麻味的酒，可以提高组合酒的浓香味