A、双轮底发酵工艺
B、人工老窖技术
C、控制低温，缓慢发酵措施
D、其他措施
答案：ABCD
A、双轮底发酵工艺
B、人工老窖技术
C、控制低温，缓慢发酵措施
D、其他措施
答案：ABCD
A. 不锈钢罐
B. 陶坛罐
C. 玻璃罐
D. 塑料罐
A. 带酒
B. 大综酒
C. 搭酒
D. 原酒
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
A. 确立市场产品质量目标
B. 选择基础酒和调味酒
C. 小样组合及调味
D. 市场品评鉴定
A. 国务院卫生行政部门
B. 国务院标准化行政部门
C. 国家食品药品监督管理部门
D. 国务院质量监督部门
A. 用曲量少
B. 粮耗少
C. 辅料用量少
D. 轮次少
A. 减少苦味来源的单体酒
B. 适当增加酸味调味酒
C. 适当增加甜味调味酒
D. 适当增加陈味调味酒
A. 水解作用
B. 氧化作用
C. 还原作用
D. 挥发作用
A. 45%
B. 50%
C. 55%
D. 60%
