浓香型白酒发酵环节的操作精细化主要应注意以下哪几个方面（）。

A. 越软、越大、越强

B. 越强、越大、越软

C. 越软、越小 越强

A. 风格差

B. 风格突出

C. 风格较好

D. 错格

A. 勾兑组合尝评

B. 原酒检验

C. 理化指标检验

D. 微量成分检验

A. 互生

B. 伴生

C. 寄生

D. 共生

A. 利于微生物分解利用原料

B. 去除异味、糠味、霉味

C. 原辅料杀菌

D. 软化、去除原料的坚硬外皮

A. 懂工艺

B. 懂分析

C. 懂储存

D. 懂勾调

A. 酿酒工艺学微生物学食品风味化学等多学科专业知识

B. 掌握酒类生产工艺、品评勾兑技术等丰富的实践经验

C. 健康的身心、灵敏的感官、强烈的事业心与责任感

D. 研究消费理念，能“以变应变”的创新精神和开拓能力

A. 乙酸

B. 己酸

C. 丁酸

D. 乳酸

A. 酯

B. 醇

C. 醛

D. 酸