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浓香型白酒生产的基本类型有（）。

A、老五甑工艺

B、大小曲串香工艺

C、原窖法工艺

D、跑窖法工艺

答案：ACD

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老熟有个前提，就是在生产上把酒做好，次酒即使经长期贮存，往往也不会变好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2609-b0dc-c059-334faf761700.html
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以下属于高级醇的是（ ）。
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浓香型白酒采用（ ）、（ ）发酵的 （ ）法生产模式。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14ae-4c0c-c0a8-777418075700.html
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白酒酒体设计师只需要掌握酿酒技术，不需要了解市场营销。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2600-01f9-c059-334faf761700.html
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白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节味感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2654-d04d-c059-334faf761700.html
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勾调可以取长补短，改善酒质，保证酒质的长期稳定和提高，达到统一产品质量标准的目的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2604-7c9c-c059-334faf761700.html
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制曲小麦粉碎的关键是掌握好粉碎程度，若粉碎过细，会造成（）。
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清香型白酒根据不同类型分类所执行的国家标准是（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8c0-eba9-c059-334faf761700.html
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浓香型白酒的协调成分是己酸和乙缩醛。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2604-a93d-c059-334faf761700.html
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窖泥功能菌主要是 ，它是窖内生香的重要微生物。
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浓香型白酒生产的基本类型有（）。

A、老五甑工艺

B、大小曲串香工艺

C、原窖法工艺

D、跑窖法工艺

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老熟有个前提，就是在生产上把酒做好，次酒即使经长期贮存，往往也不会变好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2609-b0dc-c059-334faf761700.html
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以下属于高级醇的是（ ）。

A. 正丁醇

B. 甲醇

C. 异丁醇

D. 异戊醇

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1599-ea8c-c0a8-777418075700.html
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浓香型白酒采用（ ）、（ ）发酵的 （ ）法生产模式。

A. 敞开式

B. 多菌种

C. 纯菌种

D. 固态

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14ae-4c0c-c0a8-777418075700.html
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白酒酒体设计师只需要掌握酿酒技术，不需要了解市场营销。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2600-01f9-c059-334faf761700.html
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白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节味感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2654-d04d-c059-334faf761700.html
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勾调可以取长补短，改善酒质，保证酒质的长期稳定和提高，达到统一产品质量标准的目的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2604-7c9c-c059-334faf761700.html
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制曲小麦粉碎的关键是掌握好粉碎程度，若粉碎过细，会造成（）。

A. 窝水曲

B. 穿衣不好

C. 曲温过高

D. 曲熟皮厚

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15eb-5926-c0a8-777418075700.html
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清香型白酒根据不同类型分类所执行的国家标准是（ ）

A. G/T 10781.1

B. G/T 10781.2

C. G/T 20821

D. G/T 20822

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8c0-eba9-c059-334faf761700.html
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浓香型白酒的协调成分是己酸和乙缩醛。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2604-a93d-c059-334faf761700.html
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窖泥功能菌主要是 ，它是窖内生香的重要微生物。

A. 酵母菌

B. 细菌

C. 梭状芽孢杆菌

D. 霉菌

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f877-7d26-c059-334faf761700.html
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