A、减糠
B、适当增加量水
C、减粮
D、入窖糟醅密踩
答案：ABCD
A、减糠
B、适当增加量水
C、减粮
D、入窖糟醅密踩
答案：ABCD
A. 缩合作用
B. 氧化作用
C. 酯化作用
D. 缔合作用
A. 乳
B. 丁
C. 乙
D. 丙
A. 酒尾
B. 酒头
C. 陈酿
D. 陈酿
A. 分子间作用力
B. 溶解作用
C. 缔合作用
D. 范德华力
A. 醇氧化成醛RCH2OH→RCHO+H2O
B. 醛氧化成酸RCHO→RCOOH
C. 醇、酸酯化成酯RCOOH+ROH→RCOOR
D. 醇、醛缩合成缩醛2R’OH+RCHO→RCH（OR’）2+H2O
A. 蒸馏面积大，没有稳定的回流比
B. 传热速度快，传质效率高，达到多组分浓缩和分离作用。
C. 甑桶蒸馏可以达到酒精浓缩和香味物质成分提取同时进行。
D. 甑桶排盖空间的压力降和水蒸气拖带蒸馏。
A. 窖香调味酒
B. 酯香调味酒
C. 双轮底调味酒
D. 酒头调味酒
