A、不锈钢罐
B、陶坛罐
C、玻璃罐
D、塑料罐
答案：ABC
A、不锈钢罐
B、陶坛罐
C、玻璃罐
D、塑料罐
答案：ABC
A. 陶坛容器透气性好
B. 陶坛本身含有众多微量元素能促进酒分子结合作用
C. 氧化、酯化反应快
D. 能促进酒体老熟速度，使酒口味醇和
A. 带酒
B. 大综酒
C. 搭酒
D. 原酒
A. 准确
B. 快速
C. 方便
D. 适用
A. 偏爱心理
B. 猜测心理
C. 不公正心理
D. 老习惯心理
A. 正丁醇
B. 丙醇
C. 异丁醇
D. 异戊醇
A. 硫醇
B. 硫化氢
C. 硫酸
D. 二乙基硫
解析：好的，让我们一起来解答这道多选题，并通过一些有趣的方式帮助你更好地理解。 ### 题目分析 **题干：** 白酒中检出的硫化物主要有（ ）等。 首先，我们需要了解“硫化物”是什么。硫化物是含有硫元素的化合物。在白酒中，某些生产过程中可能会产生一些硫化物。 ### 选项分析 1. **A: 硫醇** - **解释：** 硫醇是一种有机硫化合物，具有类似于酒精的结构，但其中的氧原子被硫原子取代。例如，乙硫醇（ethanethiol）就是一种常见的硫醇。硫醇通常有强烈的气味，类似大蒜或臭鸡蛋味。 2. **B: 硫化氢** - **解释：** 硫化氢（H₂S）是一种无色气体，有非常刺鼻的臭鸡蛋气味。在发酵过程中，酵母有时会产生少量的硫化氢。 3. **C: 硫酸** - **解释：** 硫酸（H₂SO₄）是一种强酸，在工业上有广泛的应用，但它并不是发酵过程中产生的化合物，因此不会出现在白酒中。 4. **D: 二乙基硫** - **解释：** 二乙基硫（diethyl sulfide）是一种有机硫化合物，也是在发酵过程中可能产生的硫化物之一。 ### 答案解析 正确答案是 **A: 硫醇**、**B: 硫化氢** 和 **D: 二乙基硫**。 ### 生动的例子 - **硫醇（如乙硫醇）：** 想象一下，当你走进一个刚切开的大蒜，你会闻到一股强烈的味道。这种味道主要来自硫醇类化合物。 - **硫化氢：** 如果你在某个地方闻到了臭鸡蛋的味道，那很可能是因为有硫化氢存在。在白酒酿造过程中，如果发酵条件不理想，可能会产生少量的硫化氢。 - **二乙基硫：** 类似于硫醇，二乙基硫也会有一种刺激性的气味，但比硫化氢稍微温和一些。 ### 总结 在白酒中检测到的主要硫化物包括硫醇、硫化氢和二乙基硫。这些化合物都是在发酵过程中产生的，并且通常会带来一些不愉快的气味。 希望这些解释和例子能帮助你更好地理解这道题！
A. 生产实际
B. 可操作性
C. 可以直接采用兄弟单位的标准
A. 化学本质
B. 分析方法
C. 生成及变化途径
D. 风味调整
A. DBD
B. DEHP
C. DINP
D. 以上三种都不是
A. 醇氧化成醛RCH2OH→RCHO+H2O
B. 醛氧化成酸RCHO→RCOOH
C. 醇、酸酯化成酯RCOOH+ROH→RCOOR
D. 醇、醛缩合成缩醛2R’OH+RCHO→RCH（OR’）2+H2O
