APP下载
首页
>
职业技能
>
白酒知识考试题库
搜索
白酒知识考试题库
题目内容
(
多选题
)
陶缸(坛)透气性较好,其所含多种金属氧化物在贮存过程中溶于酒中,其中()去新酒味能力较强。

A、Ca2+

B、Fe3+

C、Pb2+

D、A13+

答案:AB

白酒知识考试题库
调味酒分为 () 等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15c5-cbba-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
酱香型白酒国家标准是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f934-6aee-c059-334faf761700.html
点击查看题目
在酒体设计过程中,清香型的调味酒主要有哪几种( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-159d-69bf-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节味感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2654-d04d-c059-334faf761700.html
点击查看题目
白酒香味物质依其功能分为色谱骨架成分、协调成分和复杂成分( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-263d-8073-c059-334faf761700.html
点击查看题目
中国白酒与其他蒸馏酒比较风味组分特征有( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14f2-70bd-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
1963年,五粮液制定了五粮液的产品质量标准,明确了感官指标和理化指标。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2618-e35c-c059-334faf761700.html
点击查看题目
酱香型白酒含氮化合物为各种香型白酒之最,其中尤以()最为突出。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15da-3966-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
品酒师应克服的不正确心理有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-154e-e734-c0a8-777418075700.html
点击查看题目
2008年4月,中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会组织相关院校,研究所和企业共同成立了“中国白酒169计划”项目。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-260f-c417-c059-334faf761700.html
点击查看题目
首页
>
职业技能
>
白酒知识考试题库
题目内容
(
多选题
)
手机预览
白酒知识考试题库

陶缸(坛)透气性较好,其所含多种金属氧化物在贮存过程中溶于酒中,其中()去新酒味能力较强。

A、Ca2+

B、Fe3+

C、Pb2+

D、A13+

答案:AB

分享
白酒知识考试题库
相关题目
调味酒分为 () 等。

A. 窖香调味酒

B. 酯香调味酒

C. 双轮底调味酒

D. 头酒调味酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15c5-cbba-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
酱香型白酒国家标准是()。

A. G/T 17204-2008

B. G/T 26761-2011

C. G/T 26760-2011

D. G/T 16289-2018

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f934-6aee-c059-334faf761700.html
点击查看答案
在酒体设计过程中,清香型的调味酒主要有哪几种( )。

A. 堆积调味酒

B. 双轮底调味酒

C. 年份调味酒

D. 其他清香特殊工艺酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-159d-69bf-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节味感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2654-d04d-c059-334faf761700.html
点击查看答案
白酒香味物质依其功能分为色谱骨架成分、协调成分和复杂成分( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-263d-8073-c059-334faf761700.html
点击查看答案
中国白酒与其他蒸馏酒比较风味组分特征有( )

A. 有机酸含量高

B. 酯类化合物含量高

C. 高级醇含量高

D. 风味组分更复杂

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14f2-70bd-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
1963年,五粮液制定了五粮液的产品质量标准,明确了感官指标和理化指标。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2618-e35c-c059-334faf761700.html
点击查看答案
酱香型白酒含氮化合物为各种香型白酒之最,其中尤以()最为突出。

A. 4-甲基吡嗪

B. 2、6-二甲基吡嗪

C. 3-甲基吡嗪

D. 2-甲基吡嗪

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15da-3966-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
品酒师应克服的不正确心理有()。

A. 偏爱心理

B. 猜测心理

C. 不公正心理

D. 老习惯心理

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-154e-e734-c0a8-777418075700.html
点击查看答案
2008年4月,中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会组织相关院校,研究所和企业共同成立了“中国白酒169计划”项目。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-260f-c417-c059-334faf761700.html
点击查看答案
试题通小程序
试题通app下载