酸类物质是白酒中的重要成分，功能相当丰富，其对白酒的主要贡献有（）。

A. 酒头

B. 酒尾

C. 上层酒

D. 中层酒

E. 酱香酒

F. 醇甜酒

G. 窖底酒

A. 原酒

B. 带酒

C. 大综酒

D. 搭酒

A. 控制淀粉粉碎度

B. 配糠量

C. 配醅量

D. 加水量

A. 注重各种糟醅的搭配

B. 注重老酒和一般酒的搭配

C. 老窖酒与新窖酒的搭配

D. 注意不同季节所产酒的搭配

A. 千分之一

B. 万分之一

C. 十万分之一

D. 百分之一

A. 生青味

B. 杂醇油味

C. 泥臭味

D. 酒尾味