A、后味带苦的酒，可以增加组合酒的陈味。
B、后味带涩的酒，可以增加基础酒的香味。
C、后味带酸的酒，可以增加基础酒的醇甜味。
D、带麻味的酒，可以提高组合酒的浓香味。
答案：ABCD
A、后味带苦的酒，可以增加组合酒的陈味。
B、后味带涩的酒，可以增加基础酒的香味。
C、后味带酸的酒，可以增加基础酒的醇甜味。
D、带麻味的酒，可以提高组合酒的浓香味。
答案：ABCD
A. 4:4:3
B. 4:3:4
C. 3:3:4
D. 3:4:3
A. 羧酸
B. 酮
C. 羟基
D. 醛基
A. 分解蛋白质
B. 分解麦芽糖
C. 水解淀粉
D. 分解纤维素
A. 快速
B. 准确
C. 舒适
D. 方便
E. 适用
A. 第2届
B. 第5届
C. 第3届
D. 第4届
A. 优级≤0.3g/L
B. 一级≤0.4g/L
C. 二级≤0.4g/L
D. 二级≤0.5g/L
A. 浓香
B. 清香
C. 酱香
D. 米香
A. 小曲通常是以米粉或米糠为原料
B. 小曲具有丰富的糖化酶和酒化酶
C. 小曲的出酒率小于大曲酒
D. 小曲中的微生物主要来自种曲
