解析：好的，我们来分析一下这道题。 **题干：** 多元醇一般能产生甜味，随羟基数的增多，其醇的甜味减少。 **答案：B 错误** **解析：** 1. **多元醇的定义：** 多元醇是指分子中含有多个羟基（-OH）的醇类化合物。例如甘油（丙三醇）、山梨醇等。 2. **甜味特性：** 多元醇确实通常具有一定的甜味。这是因为羟基可以与水分子形成氢键，增加溶解度，从而增强甜味感知。 3. **羟基数与甜味的关系：** 实际上，随着羟基数的增加，甜味通常是增强而不是减少。这是因为更多的羟基意味着更多的氢键形成机会，从而使得分子更容易与味觉受体结合，使甜味更加明显。 **举例说明：** - 甘油（丙三醇）有三个羟基，比乙二醇（两个羟基）更甜。 - 山梨醇有六个羟基，比甘露醇（五个羟基）更甜。因此，题干中的说法是错误的。希望这个解释对你有所帮助！

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下列哪些化学物质不是酱香型白酒的甜味主要来源（）。

A. 乙酸

B. 乳酸

C. 多元醇

D. 乙醛

解析：好的，让我们一起来分析这道题！题目问的是“下列哪些化学物质不是酱香型白酒的甜味主要来源”。我们先来了解一下这些选项中的化学物质及其在白酒中的作用。 1. **A: 乙酸** 乙酸是一种有机酸，具有刺激性的酸味。它并不是甜味的主要来源，而是酸味的来源之一。所以A是正确答案之一。 2. **B: 乳酸** 乳酸也是一种有机酸，同样具有酸味。因此，它也不是甜味的主要来源。所以B也是正确答案之一。 3. **C: 多元醇** 多元醇（如甘油、木糖醇等）确实可以提供甜味。在酿酒过程中，它们能够为酒体带来一定的甜味。因此，C不是正确答案。 4. **D: 乙醛** 乙醛具有刺激性的气味，并且通常没有甜味。所以D也是正确答案之一。总结一下，不是甜味主要来源的选项是：A (乙酸)、B (乳酸) 和 D (乙醛)。因此，正确答案是 ABD。为了帮助你更好地理解，我们可以用一个生动的例子来类比：想象一下，你在制作一道美味的蛋糕。如果蛋糕需要甜味，你会添加糖（类似多元醇），而不是盐或醋（类似乙酸和乳酸）。同样，在酿酒过程中，甜味主要来自多元醇而不是酸性物质（乙酸和乳酸）或者刺激性物质（乙醛）。希望这个例子能帮助你更好地理解和记忆这个知识点！

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酶作为生物催化剂不具有下列哪个特点（）。

A. 高效性

B. 温和性

C. 多样性

D. 活性可调节性

解析：好的，我们来一起分析一下这道关于酶的特点的单选题。首先，我们需要明确酶的基本特性。酶是一种特殊的蛋白质，它们在细胞内或体液中催化各种化学反应。接下来我们逐一来看每个选项： A: 高效性 - 酶的催化效率非常高，通常比无机催化剂快成千上万倍。比如，肝脏中的过氧化氢酶可以每秒钟分解数百万个过氧化氢分子。因此，高效性是酶的一个显著特点。 B: 温和性 - 酶在温和条件下（如常温、常压下）就能发挥催化作用，不需要高温高压等极端条件。比如，我们的消化酶在胃肠道这样的生理环境下就可以很好地工作。所以，温和性也是酶的一个特点。 D: 活性可调节性 - 酶的活性可以通过多种方式进行调控，包括底物浓度、酶浓度、温度、pH值以及一些辅助因子（如辅酶、辅基）的影响。此外，还有抑制剂和激活剂等因素也能影响酶的活性。因此，活性可调节性也是酶的重要特点之一。 C: 多样性 - 这一点需要特别注意。虽然生物体内存在很多不同种类的酶，但这里的“多样性”并不是酶本身的特点，而是指酶种类繁多。酶的主要特点是高效性、温和性和活性可调节性，而不是“多样性”。综上所述，正确答案是 C: 多样性。为了更好地理解这一点，我们可以用一个生动的例子来说明：想象一个工厂里有很多不同的机器，这些机器各有各的功能。但是当我们讨论某台具体机器的特点时，我们会说它工作效率高、操作简便、易于控制，而不会说它“多样性”。因此，“多样性”并不是描述单个酶的特点，而是描述所有酶种类的一个概念。

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酱香型白酒酒体设计目的是（）。

A. 稳定产品质量

B. 满足市场需求

C. 降低企业成本

D. 实现企业利益最大化

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汾酒是清香型白酒的典型代表其工艺特点“清蒸二次清”发酵周期为（）天。

A. 22天

B. 28天

C. 38天

D. 56天