A、剑南春
B、五粮液
C、泸州老窖
D、茅台
答案：CD
解析：好的，我们来一起分析这道题。 题目问的是“以高粱为单一原料酿造”的白酒有哪些。这里我们需要了解一些关于中国名酒的知识。 首先，**A: 剑南春**并不是使用单一的高粱作为原料，它通常会混合多种粮食进行酿造，因此不符合题目要求。 **B: 五粮液**的名字就说明了它是用五种粮食（小麦、玉米、糯米、大米和高粱）酿造的，所以也不符合题目的要求。 接下来是： - **C: 泸州老窖**：泸州老窖确实是以高粱为主要原料，并且在酿造过程中只使用高粱一种粮食，这是它的一个特点。 - **D: 茅台**：茅台也是以高粱为主要原料，它的酿造工艺非常独特，主要原料就是高粱，没有添加其他粮食。 综上所述，正确答案是 C: 泸州老窖 和 D: 茅台。 为了帮助你更好地理解这个知识点，我们可以用一个形象的例子来说明。想象一下你在做一道菜，如果你只用一种食材（比如土豆），那么这道菜的味道就会非常纯粹；而如果你用了多种食材（比如土豆、胡萝卜、青椒等），那么这道菜的味道就会比较复杂。同样的道理，泸州老窖和茅台在酿造过程中只用高粱这一种粮食，使得它们的口感更加纯净和独特。 希望这个解释对你有帮助！
A、剑南春
B、五粮液
C、泸州老窖
D、茅台
答案：CD
解析：好的，我们来一起分析这道题。 题目问的是“以高粱为单一原料酿造”的白酒有哪些。这里我们需要了解一些关于中国名酒的知识。 首先，**A: 剑南春**并不是使用单一的高粱作为原料，它通常会混合多种粮食进行酿造，因此不符合题目要求。 **B: 五粮液**的名字就说明了它是用五种粮食（小麦、玉米、糯米、大米和高粱）酿造的，所以也不符合题目的要求。 接下来是： - **C: 泸州老窖**：泸州老窖确实是以高粱为主要原料，并且在酿造过程中只使用高粱一种粮食，这是它的一个特点。 - **D: 茅台**：茅台也是以高粱为主要原料，它的酿造工艺非常独特，主要原料就是高粱，没有添加其他粮食。 综上所述，正确答案是 C: 泸州老窖 和 D: 茅台。 为了帮助你更好地理解这个知识点，我们可以用一个形象的例子来说明。想象一下你在做一道菜，如果你只用一种食材（比如土豆），那么这道菜的味道就会非常纯粹；而如果你用了多种食材（比如土豆、胡萝卜、青椒等），那么这道菜的味道就会比较复杂。同样的道理，泸州老窖和茅台在酿造过程中只用高粱这一种粮食，使得它们的口感更加纯净和独特。 希望这个解释对你有帮助！
A. 乙酸乙酯
B. 丁酸乙酯
C. 己酸乙酯
D. 乳酸乙酯
A. 窖香浓郁
B. 清香纯正
C. 酱香突出
D. 蜜香清雅
解析：好的，我们来分析一下这道题。 题目说的是“己酸乙酯是浓香型白酒的主体香气，也是酱香型不可缺少的香气，但后者要求它不能露头。” 这个说法是正确的。 首先，我们要了解几个概念： 1. **己酸乙酯**：这是一种有机化合物，具有水果香味，常用于食品和饮料的调味剂。 2. **浓香型白酒**：这是中国白酒的一种类型，其特点是香气浓郁，口感醇厚。己酸乙酯是浓香型白酒中的主要香气成分之一。 3. **酱香型白酒**：这是另一种类型的中国白酒，其特点是酱香突出、口感细腻。酱香型白酒中也有己酸乙酯，但它的香气不能过于明显。 举个形象的例子： - 浓香型白酒就像一个浓郁的水果蛋糕，己酸乙酯就是其中最香的部分，让人一闻就能感受到它的存在。 - 酱香型白酒则像是一个复杂的混合口味的糕点，己酸乙酯就像是其中的一个小调料，需要与其他味道融合在一起，不能单独突显出来。 因此，题目说己酸乙酯在浓香型白酒中是主体香气，在酱香型白酒中不可或缺但不能露头，这是正确的描述。 所以，答案是 A: 正确。
A. 2001年
B. 2003年
C. 2005年
D. 2006年
A. 修改了浓香型白酒的定义
B. 增加了酸酯总量的术语和定义
C. 调整了酒精度
D. 理化指标增加了酸酯总量和己酸＋己酸乙酯
A. 无色透明
B. 窖香浓郁
C. 醇甜爽净
D. 清爽甘冽
A. 乙酸
B. 己酸
C. 丁酸
D. 乳酸
