APP下载

白酒知识考试题库

搜索

白酒知识考试题库

题目内容

(

多选题

)

对于白酒香气的描述，酱香型用（），兼香型用（），浓香型用（）。

A、窖香浓郁

B、浓酱谐调

C、酱香突出

D、蜜香清雅

答案：CBA

白酒知识考试题库

仪器分析之所以不能全面取代感官品评，是因为品评其有（）。

点击查看题目

白酒中的辣味可能主要来自（）。

点击查看题目

乳酸主要是乳酸菌在厌氧条件下将糖代谢中间产物（）还原而产生。

点击查看题目

窖泥是浓香型大曲酒生产过程中的重要条件之一，它对酒中微量香味成分的形成及其量比关系所起的作用不亚于大曲，窖泥质量的好坏直接影响浓香型大曲酒产品质量的优劣。

点击查看题目

贵州茅台酒轮次基酒分酱香型醇甜型窖底型3种典型体贮存于陶坛中，按照不同轮次将新酒装入陶土坛入库贮存。贮存勾兑工序至少历经（）年。

点击查看题目

香味成分在水中与在30%酒精溶液中所测定的阈值是相同的。

点击查看题目

汾酒生产过程中投产大曲清茬曲、红心曲、后火曲的比例是多少（）。

点击查看题目

根据DB52/T 873-2018《大曲酱香型白酒生产技术规范》，新酒入库满一年以后，将（）的酒进行盘勾。

点击查看题目

浓香型白酒生产工艺中五粮液的生产工艺独树一帜，首创了包括（）“沸点量水”“勾兑双绝”六种工艺，已被业内企业广为借鉴使用。

点击查看题目

白酒中主要脂肪酸有（）。

点击查看题目

白酒知识考试题库

题目内容

(

多选题

)

手机预览

白酒知识考试题库

对于白酒香气的描述，酱香型用（），兼香型用（），浓香型用（）。

A、窖香浓郁

B、浓酱谐调

C、酱香突出

D、蜜香清雅

答案：CBA

相关题库:

白酒知识考试题库

分享

白酒知识考试题库

相关题目

仪器分析之所以不能全面取代感官品评，是因为品评其有（）。

A. 准确

B. 快速

C. 方便

D. 适用

点击查看答案

白酒中的辣味可能主要来自（）。

A. 醇类

B. 酸类

C. 醛类

D. 酯类

点击查看答案

乳酸主要是乳酸菌在厌氧条件下将糖代谢中间产物（）还原而产生。

A. 丙酮酸

B. 正丙醇

C. 丙酸

D. 丙烯醛

点击查看答案

窖泥是浓香型大曲酒生产过程中的重要条件之一，它对酒中微量香味成分的形成及其量比关系所起的作用不亚于大曲，窖泥质量的好坏直接影响浓香型大曲酒产品质量的优劣。

点击查看答案

贵州茅台酒轮次基酒分酱香型醇甜型窖底型3种典型体贮存于陶坛中，按照不同轮次将新酒装入陶土坛入库贮存。贮存勾兑工序至少历经（）年。

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

点击查看答案

香味成分在水中与在30%酒精溶液中所测定的阈值是相同的。

点击查看答案

汾酒生产过程中投产大曲清茬曲、红心曲、后火曲的比例是多少（）。

A. 4:4:3

B. 4:3:4

C. 3:3:4

D. 3:4:3

点击查看答案

根据DB52/T 873-2018《大曲酱香型白酒生产技术规范》，新酒入库满一年以后，将（）的酒进行盘勾。

A. 同轮次、同等级、同产量

B. 同车间、同轮次、同等级

C. 同酒度、同典型体、同等级

D. 同轮次、同典型体、同等级

点击查看答案

浓香型白酒生产工艺中五粮液的生产工艺独树一帜，首创了包括（）“沸点量水”“勾兑双绝”六种工艺，已被业内企业广为借鉴使用。

A. “五粮配方”

B. “包包曲”

C. “跑窖循环”

D. “双轮底”

点击查看答案

白酒中主要脂肪酸有（）。

A. 棕榈酸

B. 油酸

C. 亚油酸

D. 琥珀酸

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

施工安全管理知识题库

列车长（值班员）综合知识题库

多多航空2024年更新题库

列车员理论知识8.0题库

列车员8.0技能知识题库

纺丝机修组长题库

城市客运企业主要负责人和安全生产管理人员安全考核基础题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302