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浓酱香型白酒中对香气特征起主导作用的是（ ）。

A、酸类

B、吡嗪类

C、酯类

D、醛类

答案：AC

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1963年，五粮液制定了五粮液的产品质量标准，明确了感官指标和理化指标。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2618-e35c-c059-334faf761700.html
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关于酱香型白酒主体香气成份的推论有（）等学说。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15d7-3766-c0a8-777418075700.html
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酒头中杂质含量多，杂味重，但其中含有大量的芳香物质，它可提高原酒的前香和喷头。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-260e-3950-c059-334faf761700.html
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一般溶液的浓度表示方法有（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1554-6110-c0a8-777418075700.html
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汾酒酿造生产工艺为固态固态地缸分离发酵和清蒸二次清的生产工艺。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2614-0002-c059-334faf761700.html
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好酒与好酒之间组合有可能变差，这主要是各自相对协调的微量成分经过组合后破坏了微量成分原来的平衡关系。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-263c-0256-c059-334faf761700.html
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勾兑时，酒龄不到，决不可使用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2649-44ad-c059-334faf761700.html
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低度白酒都是由高度白酒加水降度，经勾调而生产的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2637-7823-c059-334faf761700.html
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白酒标准中固形物应小于 ，一般不会呈咸味，但若超过1.0 g/L，而其中钠盐又占多数就可能呈咸味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8fb-5ba2-c059-334faf761700.html
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食用酒精的质量越好，其所含的香气成分越多。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2602-3c43-c059-334faf761700.html
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题目内容
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多选题
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浓酱香型白酒中对香气特征起主导作用的是（ ）。

A、酸类

B、吡嗪类

C、酯类

D、醛类

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1963年，五粮液制定了五粮液的产品质量标准，明确了感官指标和理化指标。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2618-e35c-c059-334faf761700.html
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关于酱香型白酒主体香气成份的推论有（）等学说。

A. 高沸点酚类化合物说

B. 以吡嗪类化合物为主说

C. 呋喃类和呋喃类衍生物说

D. 以醛类化合物为主说

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15d7-3766-c0a8-777418075700.html
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酒头中杂质含量多，杂味重，但其中含有大量的芳香物质，它可提高原酒的前香和喷头。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-260e-3950-c059-334faf761700.html
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一般溶液的浓度表示方法有（）。

A. 质量百分浓度

B. 体积百分浓度

C. 质量体积百分浓度

D. 物质的量浓度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1554-6110-c0a8-777418075700.html
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汾酒酿造生产工艺为固态固态地缸分离发酵和清蒸二次清的生产工艺。
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好酒与好酒之间组合有可能变差，这主要是各自相对协调的微量成分经过组合后破坏了微量成分原来的平衡关系。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-263c-0256-c059-334faf761700.html
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勾兑时，酒龄不到，决不可使用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2649-44ad-c059-334faf761700.html
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低度白酒都是由高度白酒加水降度，经勾调而生产的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2637-7823-c059-334faf761700.html
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白酒标准中固形物应小于 ，一般不会呈咸味，但若超过1.0 g/L，而其中钠盐又占多数就可能呈咸味。

A. 0.4g/L

B. 0.5g/L

C. 0.6g/L

D. 0.8g/L

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8fb-5ba2-c059-334faf761700.html
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食用酒精的质量越好，其所含的香气成分越多。
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