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根据G/T20825—2007老白干香型白酒标准规定，按产品的酒精度分为（）

A、41%voL—68%voL

B、40%voL—60%voL

C、18%voL—40%voL

D、 35%voL—54%voL

答案：AC

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浓香型白酒的窖香香气主要来源于。

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清香型白酒以爽净为基础，有一定的花香果香，因为其含有己酸乙酯。（）

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白酒的贮存容器种类较多，陶土容器是传统贮酒容器之一。这类容器的透气性较好，所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中，对酒的老熟有促进作用。

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空杯留香是指盛过酒的空杯放置一定时间后，尚能嗅闻到香气的现象。是优质酱香型白酒的重要特征之一。

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酱香型国家名酒的感官评语为微黄透明、酱香突出（）。

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老白干香型白酒基酒组合采用（）、（）、（）。

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酒中的苦味，有人认为形成的物质主要是过量的高级醇，过量的琥珀酸，少量的单宁，较多的酚类和糠醛所引起的。另外（）等物质都呈现苦味。

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若将53.94 ml无水酒精与49.83 ml水混合时，则混合液的体积应为（）ml，这是缔合作用所造成的。

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1979年，原轻工业部在大连主持召开第三届评酒会，共评出8个国家名酒和18个国家优质酒。8个国家名酒分别是、茅台酒、汾酒、（）、洋河大曲、古井贡酒、和董酒。

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白酒生产性粉尘中主要常见的类型是（）。

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多选题

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根据G/T20825—2007老白干香型白酒标准规定，按产品的酒精度分为（）

A、41%voL—68%voL

B、40%voL—60%voL

C、18%voL—40%voL

D、 35%voL—54%voL

答案：AC

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浓香型白酒的窖香香气主要来源于。

A. 混蒸混烧

B. 续糟配料

C. 泥窖发酵

D. 固态发酵

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清香型白酒以爽净为基础，有一定的花香果香，因为其含有己酸乙酯。（）

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白酒的贮存容器种类较多，陶土容器是传统贮酒容器之一。这类容器的透气性较好，所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中，对酒的老熟有促进作用。

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空杯留香是指盛过酒的空杯放置一定时间后，尚能嗅闻到香气的现象。是优质酱香型白酒的重要特征之一。

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酱香型国家名酒的感官评语为微黄透明、酱香突出（）。

A. 香气浓郁

B. 幽雅细腻

C. 清雅纯正

D. 酒体醇厚

E. 尾净爽口

F. F、回甜

G. G、回味悠长

H. H、空杯留香持久

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老白干香型白酒基酒组合采用（）、（）、（）。

A. 陶瓷罐

B. 大容量组合

C. 预留酒母

D. 不锈钢罐

E. 小容量组合

F. 不留酒母

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酒中的苦味，有人认为形成的物质主要是过量的高级醇，过量的琥珀酸，少量的单宁，较多的酚类和糠醛所引起的。另外（）等物质都呈现苦味。

A. 异丁醇

B. 正丙醇

C. 酪醇

D. 生物碱

点击查看答案

若将53.94 ml无水酒精与49.83 ml水混合时，则混合液的体积应为（）ml，这是缔合作用所造成的。

A. 103.77

B. 100

C. 98

点击查看答案

1979年，原轻工业部在大连主持召开第三届评酒会，共评出8个国家名酒和18个国家优质酒。8个国家名酒分别是、茅台酒、汾酒、（）、洋河大曲、古井贡酒、和董酒。

A. 五粮液

B. 泸州老窖特曲酒

C. 剑南春酒

D. 古井贡酒

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白酒生产性粉尘中主要常见的类型是（）。

A. 矿物性粉尘

B. 混合型粉尘

C. 化学性粉尘

D. 动物性粉尘

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