专家认为，白酒是一种胶体，其胶核由（ ）

A. 酒龄越长，微黄的程度越深。

B. 酒龄短的放香略大一些，香气欠幽雅，酒龄长的放香要弱一些，香气幽雅舒适。

C. 酒龄短的典型性比酒龄长的更好。

D. 酒龄短的口味较粗糙，略显暴辣，谐调感要差一些，酒龄长的口感更柔。

A. 后味带苦的酒，可以增加组合酒的陈味。

B. 后味带涩的酒，可以增加基础酒的香味。

C. 后味带酸的酒，可以增加基础酒的醇甜味。

D. 带麻味的酒，可以提高组合酒的浓香味。

A. 带酒

B. 大综酒

C. 搭酒

D. 调味酒

A. 1%-5%

B. 5%-10%

C. 10%-15%

D. 15%-20%

A. 低温入池

B. 缓慢发酵

C. 注重窖池保养

D. 科学控制黄水抽取量

A. 丁醛

B. 乙缩醛

C. 己酸乙酯

D. 糠醛

A. 醛类

B. 醇类

C. 酯类

D. 酚类