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蒸馏时往往采用掐头去尾，因酒尾中各组分比例失调，使酒的口味（ ）

A、醇厚

B、淡薄

C、 苦涩

D、回甜

E、糙辣

F、剌喉

答案：BCF

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在白酒老熟过程中，发生了一些（ ）反应，使酒的风味有了明显的改善，但不能把老熟只看成是单纯的化学变化，同时还有物理变化。
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传统的甑桶操作中，酒中四大酯在馏分中的分布规律是酒头＞酒身＞酒尾。
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好酒和好酒进行勾兑，质量一定会更好。
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酱香型白酒中芳香化合物有：苯甲醛、4-乙基愈创木酚。
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白酒微量成分主要有哪些（ ）。
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芝麻香型白酒中重要的风味物质有（ ）。
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双轮底糟调味酒的特点是：香气正，糟香味大，浓香味好，能增进基础酒的浓香味和糟香味。
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老白干香型白酒所用糖化发酵剂为冬小麦制中温大曲。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2635-80b0-c059-334faf761700.html
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好酒和好酒进行勾兑，质量一定会更好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25f7-759c-c059-334faf761700.html
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品评时产生因前杯酒影响到后杯酒的心理作用叫做（ ）。
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蒸馏时往往采用掐头去尾，因酒尾中各组分比例失调，使酒的口味（ ）

A、醇厚

B、淡薄

C、 苦涩

D、回甜

E、糙辣

F、剌喉

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在白酒老熟过程中，发生了一些（ ）反应，使酒的风味有了明显的改善，但不能把老熟只看成是单纯的化学变化，同时还有物理变化。

A. 氧化

B. 氧化还原

C. 化学

D. 物理

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8a4-f63a-c059-334faf761700.html
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好酒和好酒进行勾兑，质量一定会更好。
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品评时产生因前杯酒影响到后杯酒的心理作用叫做（ ）。

A. 序效应

B. 顺序效应

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D. 正效应

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