白酒贮存过程中，乙醇和水分子的缔合，是通过 ( ）成大分子，而它们之间发生的缔合作用，对( ）的变化是十分重要的,但是氢键缔合平衡不是白酒品质改善的主要因素。

A. 2.25～2.5kg

B. 2.5～3.0kg

C. 3.25～3.5kg

D. 3.5～4.0kg

A. 后味带苦的酒，可以增加组合酒的陈味。

B. 后味带涩的酒，可以增加基础酒的香味。

C. 后味带酸的酒，可以增加基础酒的醇甜味。

D. 带麻味的酒，可以提高组合酒的浓香味。

A. 酿酒酵母

B. 假丝酵母

C. 拟内孢霉

D. 根霉菌丝

A. 尝评酒样

B. 标样

C. 分析小样

D. 原样

A. 酸含量高

B. 酯含量高

C. 醛酮类含量大

D. 含氮化合物为各香型白酒之最

E. 正丙醇、庚醇、辛醇含量高也时有出现。

A. .成品酒

B. .基础酒

C. .搭酒

D. .带酒

A. 技术调查

B. 市场调查

C. 原因分析

D. 成本分析

A. 首轮发酵生产

B. 不出酒

C. 第一次出酒

A. 纯粮率≥94.0%

B. 纯粮率≥90.0%

C. 纯粮率≥92.0%

D. 纯粮率≥96.0%