决定白酒典型风格的是白酒 及其 。

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解析：好的！我们来一起解析这道多选题。 **题干：** 白酒香味成分分为（ ）、（ ）、（ ）等三部分。 我们需要找出三个正确的选项。 1. **A: 色谱骨架成分** - 这是指在白酒中占主导地位的主要成分，它们构成了白酒的基本香气框架。比如乙醇就是其中的重要成分之一。 2. **B: 协调成分** - 这些成分虽然不如骨架成分那么突出，但对整体香气起到了平衡和丰富的作用。比如一些酯类物质可以帮助提升香气的层次感。 3. **C: 微量成分** - 微量成分指的是那些含量非常低的成分，虽然它们含量不高，但对特定风味有独特贡献。不过，根据题意，这里提到的是“三部分”，而微量成分通常单独归为一类，并不作为“一部分”来划分。 4. **D: 复杂成分** - 这是指那些种类繁多且相互作用复杂的成分，它们共同构成了白酒香气的复杂性。 通过上述分析，我们可以看出： - A 项 “色谱骨架成分” 是构成主要香气的基础。 - B 项 “协调成分” 是起到平衡作用的关键因素。 - D 项 “复杂成分” 指的是多种成分相互作用的结果。 因此，正确答案是 **A、B 和 D**。 **联想举例：** 想象一下，白酒就像一道美味的大餐。色谱骨架成分就像是主菜，协调成分像是调味料，而复杂成分则是各种辅料和香料，共同构成了这道大餐的独特风味。 希望这样解释能帮助你更好地理解这个知识点。

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解析：好的，让我们一起来看看这道题。题目问的是老白干香型白酒基酒组合采用哪些方法或工具。 ### 题目分析 1. **陶瓷罐 (A)**：这是一种常见的存储酒的容器，但题目问的是“基酒组合”采用的方法或工具，而不是最终储存的方式。因此，这个选项不太符合题意。 2. **大容量组合 (B)**：在白酒酿造过程中，大容量组合是一种常见的方法，可以提高效率并保持酒质的一致性。 3. **预留酒母 (C)**：酒母是指用于发酵的菌种，预留酒母是为了保证下一次发酵的质量和稳定性，这是白酒酿造中的一个重要步骤。 4. **不锈钢罐 (D)**：虽然不锈钢罐也是常见的储酒容器，但与陶瓷罐一样，它更多地用于储存而不是基酒组合过程。 5. **小容量组合 (E)**：与大容量组合相反，小容量组合在实际生产中不常见，因为它不利于大规模生产。 6. **不留酒母 (F)**：不留酒母会导致每次发酵都需要重新培养菌种，这会增加工作量，并且可能影响酒的质量稳定性，因此这不是一个常用的做法。 ### 正确答案 正确答案是 **B** 大容量组合、**C** 预留酒母 和 **D** 不锈钢罐。但是根据题目的标准答案，正确的选项是 **B** 大容量组合、**C** 预留酒母 和 **E** 小容量组合 是错误的，应该是 **B** 大容量组合、**C** 预留酒母。 ### 联想与生动的例子 - **大容量组合** 类似于工厂里的流水线，可以批量处理大量的基酒，就像大型超市里的大包装商品一样，提高了效率。 - **预留酒母** 类似于种植作物时保留种子，这样下一年可以继续种植，确保了连续性和一致性。 - **不锈钢罐** 类似于现代化的厨房设备，虽然高效但主要用于储存，不是组合的关键步骤。 希望这些解释能帮助你更好地理解这道题！

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解析：好的！让我们一起来理解这道题。题目考察的是白酒勾兑和调味需要达到的要求。 ### 题目解析： 1. **典型性（A）**：这是指白酒需要保持其独特的风味特征，也就是要有“品牌特色”。就像不同的白酒品牌都有自己独特的味道，比如茅台、五粮液等都有各自独特的香气和口感。 2. **平衡性（B）**：这是指在勾兑过程中，各种成分需要达到一个和谐的状态，使得整体口感既不过于浓烈也不过于清淡，而是恰到好处。 3. **缓冲性（C）**：这个选项不太符合白酒勾兑的要求。缓冲性通常指的是某种物质能够抵抗外部变化的能力，但在白酒勾兑中并没有特别强调这一点。 4. **融合性（D）**：虽然融合性听起来像是合理的选项，但它并不是白酒勾兑的核心要求之一。勾兑更多是关于成分之间的协调而不是单纯的融合。 5. **综合性（E）**：这是指勾兑后的白酒需要综合考虑各种因素，包括香气、口感、回味等，达到一个整体上的优质效果。 ### 生动例子： - **典型性**：想象一下，如果你去吃汉堡，你会期待它有汉堡的味道，而不是突然变成了披萨的味道。同样，勾兑后的白酒也要保持其特有的风味。 - **平衡性**：就像做一道菜时，如果盐放多了会太咸，糖放多了会太甜。白酒勾兑也需要各种成分相互协调，不能让某一种味道过于突出。 - **综合性**：勾兑后的白酒不仅要香气扑鼻，还要口感醇厚，回味悠长，整体上给人一种高品质的感觉。 综上所述，正确答案为：**A: 典型性**、**B: 平衡性**、**E: 综合性**。 希望这些解释能帮助你更好地理解这道题！

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