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决定白酒典型风格的是白酒 及其 。

A、香味含量

B、香味成分

C、量比关系

D、阈值

答案：BC

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浓香型白酒的协调成分是己酸和乙缩醛。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2604-a93d-c059-334faf761700.html
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白酒的“绵”主要指的是酒的口感柔和、醇厚，无刺激感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25ff-ba82-c059-334faf761700.html
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几种香味物质相混合后，和它们原先各自单体的呈香将会起变化。
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酒类专用活性炭的作用有（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-154b-7de6-c0a8-777418075700.html
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针对半成品酒的缺点和不足，先选定几种调味酒，分别记住其主要特点，各以（ ）的量滴加。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8d9-3dcc-c059-334faf761700.html
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α-联酮类物质是酱香型白酒中重要的香味成分之一，以下不属于其作用的是（ ）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8f2-3187-c059-334faf761700.html
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酱香型白酒的勾调工序是（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15c0-8e2f-c0a8-777418075700.html
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乳酸主要是乳酸菌在厌氧条件下将糖代谢中间产物______还原而产生。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f90a-6ec5-c059-334faf761700.html
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调味的方法有计算机计算调味和传统人工品尝调味法两种。（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2646-11f9-c059-334faf761700.html
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己酸乙酯是浓香型白酒的香气成分之一，其较高时呈水果香味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2619-7489-c059-334faf761700.html
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决定白酒典型风格的是白酒 及其 。

A、香味含量

B、香味成分

C、量比关系

D、阈值

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浓香型白酒的协调成分是己酸和乙缩醛。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2604-a93d-c059-334faf761700.html
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白酒的“绵”主要指的是酒的口感柔和、醇厚，无刺激感。
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几种香味物质相混合后，和它们原先各自单体的呈香将会起变化。
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酒类专用活性炭的作用有（）。

A. 脱色

B. 低度白酒除浊

C. 加速白酒老熟陈化

D. 净化

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-154b-7de6-c0a8-777418075700.html
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针对半成品酒的缺点和不足，先选定几种调味酒，分别记住其主要特点，各以（ ）的量滴加。

A. 千分之一

B. 万分之一

C. 十万分之一

D. 百分之一

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8d9-3dcc-c059-334faf761700.html
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α-联酮类物质是酱香型白酒中重要的香味成分之一，以下不属于其作用的是（ ）。

A. 陈香

B. 喷香

C. 醇甜

D. 后味绵长

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8f2-3187-c059-334faf761700.html
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酱香型白酒的勾调工序是（ ）

A. 分型定级

B. 盘勾

C. 组合

D. 调味

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乳酸主要是乳酸菌在厌氧条件下将糖代谢中间产物______还原而产生。

A. 丙醇

B. 丙酸

C. 丙酮酸

D. 丙烯醛

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f90a-6ec5-c059-334faf761700.html
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调味的方法有计算机计算调味和传统人工品尝调味法两种。（ ）
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己酸乙酯是浓香型白酒的香气成分之一，其较高时呈水果香味。
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