乙醇(酒精)体积浓度是指在20℃ 时酒精水溶液中所含乙醇的（ ） 与在同温度下该溶液之（ ）百分比。

A. 入口冲

B. 尾净味长

C. 后味杂

D. 香醇甜净

E. 后苦

A. 敞开式

B. 多菌种

C. 纯菌种

D. 固态

A. 化学本质

B. 分析方法

C. 生成及变化途径

D. 风味调整

A. 留香持久

B. 窖香浓郁

C. 醇甜爽净

D. 爽净甘冽

E. 回味悠长

A. 缩合

B. 缔合

C. 加成

D. 还原

A. 米香型

B. 清香型

C. 浓香型

D. 酱香型

A. 咸、甜、苦

B. 酸、咸、甜

C. 酸、甜、苦

D. 甜、苦、辣