A、复杂成分
B、谐调成分
C、色谱骨架成分
D、非色谱骨架成分
答案：ABC
解析：好的，我们来一起了解一下这道多选题，并通过一些生动的例子帮助你更好地理解。 ### 题目解析 **题干：** 白酒中微量成分包括（ ）。 #### 答案选项： - A: 复杂成分 - B: 谐调成分 - C: 色谱骨架成分 - D: 非色谱骨架成分 **正确答案：** ABC ### 解析 1. **复杂成分（A）** - **解释：** 复杂成分是指白酒中种类繁多、含量较低的化学物质，这些成分虽然单一含量不高，但种类多样，共同构成了白酒复杂的风味。 - **例子：** 想象一下一杯混合果汁，里面可能有苹果、橙子、葡萄等多种水果的味道，每种水果的味道都不太浓，但综合在一起就形成了独特的风味。 2. **谐调成分（B）** - **解释：** 谐调成分是指那些能协调白酒整体风味的成分，它们使得各种味道更加和谐、平衡。 - **例子：** 就像一首交响乐中的伴奏乐器，虽然不是主旋律，但能让整个乐曲更加动听。在白酒中，这些成分就像是调味料，让酒的味道更加丰富而不过于突兀。 3. **色谱骨架成分（C）** - **解释：** 色谱骨架成分是通过色谱分析技术检测到的主要成分，这些成分是构成白酒主体风味的基础。 - **例子：** 类似于建筑物的框架，虽然不是装饰物，但却是支撑整个建筑的关键部分。在白酒中，这些成分提供了基础的风味支撑。 4. **非色谱骨架成分（D）** - **解释：** 这个选项并不准确，因为“非色谱骨架成分”并不是一个明确的概念。通常我们讨论的是色谱骨架成分和其他微量成分之间的关系。 - **排除理由：** 这个选项不符合科学定义，因此不选。 ### 总结 通过上述解析，我们可以得出结论，正确答案为ABC，即**复杂成分**、**谐调成分**和**色谱骨架成分**。 希望这个解析对你有所帮助！如果你有任何疑问或需要进一步解释，请随时告诉我。
A、复杂成分
B、谐调成分
C、色谱骨架成分
D、非色谱骨架成分
答案：ABC
解析：好的，我们来一起了解一下这道多选题，并通过一些生动的例子帮助你更好地理解。 ### 题目解析 **题干：** 白酒中微量成分包括（ ）。 #### 答案选项： - A: 复杂成分 - B: 谐调成分 - C: 色谱骨架成分 - D: 非色谱骨架成分 **正确答案：** ABC ### 解析 1. **复杂成分（A）** - **解释：** 复杂成分是指白酒中种类繁多、含量较低的化学物质，这些成分虽然单一含量不高，但种类多样，共同构成了白酒复杂的风味。 - **例子：** 想象一下一杯混合果汁，里面可能有苹果、橙子、葡萄等多种水果的味道，每种水果的味道都不太浓，但综合在一起就形成了独特的风味。 2. **谐调成分（B）** - **解释：** 谐调成分是指那些能协调白酒整体风味的成分，它们使得各种味道更加和谐、平衡。 - **例子：** 就像一首交响乐中的伴奏乐器，虽然不是主旋律，但能让整个乐曲更加动听。在白酒中，这些成分就像是调味料，让酒的味道更加丰富而不过于突兀。 3. **色谱骨架成分（C）** - **解释：** 色谱骨架成分是通过色谱分析技术检测到的主要成分，这些成分是构成白酒主体风味的基础。 - **例子：** 类似于建筑物的框架，虽然不是装饰物，但却是支撑整个建筑的关键部分。在白酒中，这些成分提供了基础的风味支撑。 4. **非色谱骨架成分（D）** - **解释：** 这个选项并不准确，因为“非色谱骨架成分”并不是一个明确的概念。通常我们讨论的是色谱骨架成分和其他微量成分之间的关系。 - **排除理由：** 这个选项不符合科学定义，因此不选。 ### 总结 通过上述解析，我们可以得出结论，正确答案为ABC，即**复杂成分**、**谐调成分**和**色谱骨架成分**。 希望这个解析对你有所帮助！如果你有任何疑问或需要进一步解释，请随时告诉我。
A. 酒头调味酒
B. 双轮底调味酒
C. 高酯调味酒
D. 酒尾调味酒
A. 水合作用
B. 携带作用
C. 阈值降低作用
D. 掩蔽作用
A. 典型性
B. 平衡性
C. 缓冲性
D. 突出性。
解析：好的！让我们一起来探讨一下这道关于白酒勾调的多选题。 **题干**: 白酒勾调要达到的四性要求是（ ）。 首先，我们来看每个选项的具体含义： - **A. 典型性**: 这是指在勾调过程中，要保留和体现该种白酒特有的风味特征。比如，茅台酒有其独特的酱香风味，五粮液则以浓香著称。保持这些典型风味是非常重要的。 - **B. 平衡性**: 勾调时需要确保各种香味、口感之间达到和谐统一。也就是说，不同成分之间的比例要恰到好处，不能让某一种味道过于突兀或掩盖其他味道。 - **C. 缓冲性**: 这里指的是通过勾调使得白酒在不同环境条件下（如温度变化）仍能保持稳定的品质。简单来说，就是要让酒能够在各种情况下都表现出一致的好口感。 - **D. 突出性**: 这个选项乍一看似乎也合理，但其实它并不属于“四性”之一。如果强调突出性，则可能会破坏整体的协调感。 为了更好地理解这些概念，我们可以用一个生动的例子来说明： 想象一下你在做一道菜——宫保鸡丁。为了做出美味的宫保鸡丁，你需要： 1. **典型性**：确保这道菜具有宫保鸡丁应有的麻辣鲜香特点； 2. **平衡性**：各种调料的比例要合适，既要有足够的辣味，也不能让花椒的味道过于强烈而掩盖了鸡肉本身的鲜美； 3. **缓冲性**：即使在不同季节或天气条件下食用，这道菜依然能够保持良好的口感和风味。 通过以上分析可以看出，正确答案应该是 A（典型性）、B（平衡性）和 C（缓冲性）。希望这个解释对你有所帮助！
A. 分解蛋白质
B. 分解麦芽糖
C. 水解淀粉
D. 分解纤维素
A. 异丁醇
B. 正丙醇
C. 酪醇
D. 生物碱
A. 乙酸乙酯
B. 乳酸及乳酸乙酯
C. 单宁
D. 糠醛及杂醇油
A. 保持产品质量的稳定
B. 提高基础酒质量
C. 优化库存结构
D. 为调味打下基础
A. 理化色谱数据
B. 贮存日期
C. 生产成本
D. 质量档次
A. 注重不同发酵期基酒的搭配
B. 注重老酒和一般酒的搭配
C. 老窖酒与新窖酒的搭配
D. 注意不同季节所产酒的搭配
A. 挥发
B. 水解
C. 氢键缔合
D. 酯化
解析：好的！我们来一起分析这道题。 题目问的是在白酒贮存过程中物理变化主要包括哪些方面。首先我们需要区分物理变化和化学变化。物理变化是指物质的状态或形式发生变化，但其化学成分没有改变；而化学变化则是指物质的化学成分发生了变化。 **选项分析：** A: 挥发 挥发是一个典型的物理过程，指的是液体变成气体的过程。白酒中的酒精和其他低沸点成分会逐渐挥发掉，这是一个物理变化。 B: 水解 水解是一种化学反应，通常是指化合物与水反应分解成其他物质。例如，酯类化合物可以被水分解释放出酸和醇。因此，水解属于化学变化，不符合题意。 C: 氢键缔合 氢键缔合是指分子之间通过氢键相互连接形成新的结构，这种变化不会改变分子本身的化学组成，因此它也是一种物理变化。 D: 酯化 酯化是将酸和醇反应生成酯的过程，这是一种化学反应，因为它涉及到了新的化学物质的生成。 综上所述，符合题意的答案为： - A: 挥发 - C: 氢键缔合 为了更直观地理解这些概念，我们可以用一些生活中的例子来说明： - **挥发**：当你打开一瓶香水时，你会闻到香味，这是因为香水中的香料成分挥发成了气体。 - **氢键缔合**：想象一下水分子之间的连接，它们通过氢键相互吸引并聚集在一起。类似地，白酒中的酒精分子也会通过氢键缔合形成更大的分子团。 希望这些解释能帮助你更好地理解这道题！
