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白酒中微量成分包括（ ）。

A、复杂成分

B、谐调成分

C、色谱骨架成分

D、非色谱骨架成分

答案：ABC

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白酒勾兑和调味要达到四性要求是（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14ca-6f8b-c0a8-777418075700.html
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白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节味感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2654-d04d-c059-334faf761700.html
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酒体风味设计学是研究酒体风格特征形成的规律，设计和指导生产具有独特风味特征的酒类产品的科学。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-261a-9319-c059-334faf761700.html
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老白干酒的香味特征是以乙酸乙酯为主体香气，与清香型大同小异。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2639-b56a-c059-334faf761700.html
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白酒勾兑人员不需持有卫生局或检验检疫部门颁发的“健康证”
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2656-1c34-c059-334faf761700.html
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勾兑的原则是不同酒龄的酒合理搭配，尽量使用老酒。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2647-c3d9-c059-334faf761700.html
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白酒中区分高度酒和低度酒的界限是（ ）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f88a-56b6-c059-334faf761700.html
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原酒在陈酿过程中，由于（）作用，使酒的醇酸醛酮酯等达到新的平衡。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f936-b0f6-c059-334faf761700.html
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酱香型白酒生产用曲量大，高于其他任何香型，其粮：曲=（）左右。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f936-6510-c059-334faf761700.html
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调味酒分为 （） 等。
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(
多选题
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白酒中微量成分包括（ ）。

A、复杂成分

B、谐调成分

C、色谱骨架成分

D、非色谱骨架成分

答案：ABC

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白酒勾兑和调味要达到四性要求是（ ）

A. 典型性

B. 平衡性

C. 缓冲性

D. 缔合性

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白酒中区分高度酒和低度酒的界限是（ ）。

A. 70度

B. 60度

C. 50度

D. 40度

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原酒在陈酿过程中，由于（）作用，使酒的醇酸醛酮酯等达到新的平衡。

A. 氧化

B. 化学

C. 氧化和酯化

D. 氧化和化学

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酱香型白酒生产用曲量大，高于其他任何香型，其粮：曲=（）左右。

A. 1:2

B. 1:4

C. 1:6

D. 1:1

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f936-6510-c059-334faf761700.html
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调味酒分为 （） 等。

A. 窖香调味酒

B. 酯香调味酒

C. 双轮底调味酒

D. 头酒调味酒

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