APP下载

白酒知识考试题库

搜索

白酒知识考试题库

题目内容

(

多选题

)

品酒师应具备的尝评基本功能力，主要包括以下几个方面的内容（）。

A、区分各种香型的准确性

B、同轮重复性

C、异轮再现性

D、质量差异

答案：ABCD

白酒知识考试题库

酱香、浓香分型发酵产酒，分型贮存、设计勾调，是生产优质浓兼香型白酒的主要工艺类型之一。

点击查看题目

品酒师应具备的基本功是（）

点击查看题目

以木薯为原料生产的酒精，有害物质主要是（）。

点击查看题目

提高酱香型白酒质量的主要措施有（）。

点击查看题目

浓香型大曲酒主发酵期阶段包含糖化和酒精发酵两个过程。

点击查看题目

白酒在贮存过程中，造成主要酯类含量减少的原因是发生了（）反应。

点击查看题目

酱香型酒色泽只能是无色。

点击查看题目

大曲酱香型白酒由（）三种香味就勾调而成。

点击查看题目

在酒体设计过程中，清香型的调味酒主要有哪几种（）。

点击查看题目

大样调味结束后，由于酒体还可能发生一些物理化学的平衡作用，可能会使酒体在风味上与调好的酒有些差异。一般需存放（）左右，然后经检查合格后即可。

点击查看题目

白酒知识考试题库

题目内容

(

多选题

)

手机预览

白酒知识考试题库

品酒师应具备的尝评基本功能力，主要包括以下几个方面的内容（）。

A、区分各种香型的准确性

B、同轮重复性

C、异轮再现性

D、质量差异

答案：ABCD

相关题库:

白酒知识考试题库

分享

白酒知识考试题库

相关题目

酱香、浓香分型发酵产酒，分型贮存、设计勾调，是生产优质浓兼香型白酒的主要工艺类型之一。

点击查看答案

品酒师应具备的基本功是（）

A. 检出力

B. 识别力

C. 记忆力

D. 表现力

点击查看答案

以木薯为原料生产的酒精，有害物质主要是（）。

A. 甲醇

B. 杂醇油

C. 重金属

D. 氢氰酸

点击查看答案

提高酱香型白酒质量的主要措施有（）。

A. 提高堆积发酵

B. 人工老窖技术

C. 提高大曲质量

D. 控制润粮水分

点击查看答案

浓香型大曲酒主发酵期阶段包含糖化和酒精发酵两个过程。

点击查看答案

白酒在贮存过程中，造成主要酯类含量减少的原因是发生了（）反应。

A. 水解

B. 氧化

C. 还原

D. 挥发

点击查看答案

酱香型酒色泽只能是无色。

点击查看答案

大曲酱香型白酒由（）三种香味就勾调而成。

A. 醇甜

B. 曲香

C. 酱香

D. 窖底香

E. 糟香

点击查看答案

在酒体设计过程中，清香型的调味酒主要有哪几种（）。

A. 堆积调味酒

B. 双轮底调味酒

C. 年份调味酒

D. 其他清香特殊工艺酒

点击查看答案

大样调味结束后，由于酒体还可能发生一些物理化学的平衡作用，可能会使酒体在风味上与调好的酒有些差异。一般需存放（）左右，然后经检查合格后即可。

A. 一星期

B. 一个月

C. 半年

D. 一年

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

施工安全管理知识题库

列车长（值班员）综合知识题库

多多航空2024年更新题库

列车员理论知识8.0题库

列车员8.0技能知识题库

纺丝机修组长题库

城市客运企业主要负责人和安全生产管理人员安全考核基础题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302