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硅藻土过滤的作用有( )。

A、筛分作用

B、 深度效应

C、吸附作用

D、惯性碰撞

答案:ABC

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汾酒采用清蒸二次清,地缸固态发酵工艺。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2643-655c-c059-334faf761700.html
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汾酒生产过程中大茬入缸的标准水分为( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8bf-fe8c-c059-334faf761700.html
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优质白酒必须有科学的贮存工艺,酱香型白酒要求贮存( )以上。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8f7-1d4e-c059-334faf761700.html
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根据勾兑好的大宗酒的风格特征,通过添加、尝评确定搭酒最大用量,原则上搭酒应尽量多用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-262d-0ca9-c059-334faf761700.html
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白酒中呈涩味的成分主要有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1595-82e3-c0a8-777418075700.html
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乙酸是重要的呈味物质、助香物质,在浓酱兼香型白酒中属于( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8f2-d3b9-c059-334faf761700.html
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带苦、涩、酸、麻味的酒不一定是坏酒,若使用得当,则可以作为调味酒。以下说法正确的是:( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14f3-1604-c0a8-777418075700.html
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己酸乙酯是浓香型白酒的主体香气,也是酱香型不可缺少的香气,但后者要求它不能露头。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2600-c6cc-c059-334faf761700.html
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初评时认为异味大而不合格的酒,经贮存后可能会变成香醇的好酒;好的新酒,经贮存后酒味也可能会变得寡淡。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2638-c50a-c059-334faf761700.html
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味觉感应是( )感最快,( )感最慢。
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硅藻土过滤的作用有( )。

A、筛分作用

B、 深度效应

C、吸附作用

D、惯性碰撞

答案:ABC

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汾酒采用清蒸二次清,地缸固态发酵工艺。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2643-655c-c059-334faf761700.html
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汾酒生产过程中大茬入缸的标准水分为( )

A. 48.5%~50.5%

B. 50.5%~52.5%

C. 52.5%~54.5%

D. 54.5%~56.5%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8bf-fe8c-c059-334faf761700.html
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优质白酒必须有科学的贮存工艺,酱香型白酒要求贮存( )以上。

A. 1年

B. 2年

C. 3年

D. 4年

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8f7-1d4e-c059-334faf761700.html
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根据勾兑好的大宗酒的风格特征,通过添加、尝评确定搭酒最大用量,原则上搭酒应尽量多用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-262d-0ca9-c059-334faf761700.html
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白酒中呈涩味的成分主要有( )。

A. 乙酸乙酯

B. 乳酸及乳酸乙酯

C. 单宁

D. 糠醛及杂醇油

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1595-82e3-c0a8-777418075700.html
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乙酸是重要的呈味物质、助香物质,在浓酱兼香型白酒中属于( )。

A. 骨架成分

B. 协调成分

C. 复杂成分

D. 主要成分

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8f2-d3b9-c059-334faf761700.html
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带苦、涩、酸、麻味的酒不一定是坏酒,若使用得当,则可以作为调味酒。以下说法正确的是:( )。

A. 后味带苦的酒,可以增加组合酒的陈味。

B. 后味带涩的酒,可以增加基础酒的香味。

C. 后味带酸的酒,可以增加基础酒的醇甜味。

D. 带麻味的酒,可以提高组合酒的浓香味。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14f3-1604-c0a8-777418075700.html
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己酸乙酯是浓香型白酒的主体香气,也是酱香型不可缺少的香气,但后者要求它不能露头。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2600-c6cc-c059-334faf761700.html
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初评时认为异味大而不合格的酒,经贮存后可能会变成香醇的好酒;好的新酒,经贮存后酒味也可能会变得寡淡。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2638-c50a-c059-334faf761700.html
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味觉感应是( )感最快,( )感最慢。

A. 酸

B. 甜

C. 苦

D. 咸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-149c-3f3e-c0a8-777418075700.html
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