A、堆积调味酒
B、 双轮底调味酒
C、 年份调味酒
D、其他清香特殊工艺酒
答案：ACD
A、堆积调味酒
B、 双轮底调味酒
C、 年份调味酒
D、其他清香特殊工艺酒
答案：ACD
A. 产品的结构形式
B. 检测手段
C. 主要理化参数
D. 生产条件
A. 杂味
B. 辣味
C. 苦味
D. 甜味
A. 乙酸乙酯
B. 油酸乙酯
C. 亚油酸乙酯
D. 丁酸乙酯
解析：好的，让我们一起来看看这道题。 **题干：** 阈值是人们对某种香味成分能感觉到的最高浓度。 - A: 正确 - B: 错误 **答案：** B（错误） **解析：** 1. **定义理解：** - **阈值**（threshold）是指在感官测试中，人们能够察觉到某种物质存在的最低浓度。换句话说，它是你能感知到某种香味或味道的最小量。 2. **关键词分析：** - “最高浓度” 这个表述与实际定义相反。实际上，我们关心的是最低浓度，而不是最高浓度。 3. **举例说明：** - 想象一下你在厨房里煮汤。如果你往汤里加一点点胡椒粉，刚开始可能尝不到它的味道。但是当你逐渐增加胡椒粉的量时，最终你会突然能尝出胡椒的味道。那个刚刚能让你尝出胡椒味的最小量就是阈值。 - 同样的道理，如果你继续加胡椒粉，味道会越来越浓，但那不是阈值；阈值是你能察觉到的第一个点。 因此，题干中的描述是不正确的。阈值应该是人们能够感觉到的最低浓度，而不是最高浓度。 希望这个解释对你有所帮助！
A. 水合作用
B. 携带作用
C. 阈值降低作用
D. 掩蔽作用
A. 乙酸乙酯
B. 乳酸乙酯
C. 己酸乙酯
D. 丁酸乙酯
解析：好的，让我们一起来探讨这道题。首先，我们要明确题目考察的核心是“酱香型白酒”中酯类物质的配比问题。 ### 题目分析 **题干：** 酱香型白酒设计过程中要注意酯类物质的搭配，其中（ ）含量应相对较高，（ ）含量较低。 **选项：** - A: 乙酸乙酯 - B: 乳酸乙酯 - C: 己酸乙酯 - D: 丁酸乙酯 ### 解析 1. **乙酸乙酯（A）：** - 乙酸乙酯是一种清香型酒的主要成分之一，具有清爽、果香的特点。 - 在酱香型白酒中，适量的乙酸乙酯可以增加香气的层次感，使其更加丰富。 2. **乳酸乙酯（B）：** - 乳酸乙酯具有独特的奶香味，但过多会带来不愉快的味道。 - 在酱香型白酒中，适量的乳酸乙酯有助于增强酒体的柔和度，但过多则会影响整体风味。 3. **己酸乙酯（C）：** - 己酸乙酯是浓香型白酒的重要成分之一，具有浓郁的香气。 - 在酱香型白酒中，含量不宜过高，否则会掩盖其他香气成分。 4. **丁酸乙酯（D）：** - 丁酸乙酯具有较重的气味，通常在酱香型白酒中的含量较低。 - 过多的丁酸乙酯会使酒味过于刺激，影响口感。 ### 联想与生动例子 想象一下你在调制一杯鸡尾酒。为了使鸡尾酒的味道既复杂又和谐，你需要精心调配各种成分的比例： - 就像在鸡尾酒中加入适量的柠檬汁（类似于乙酸乙酯），可以增添清新感，但不能太多，否则会过于酸涩。 - 添加一些牛奶（类似于乳酸乙酯），可以增加顺滑感，但过多则会变得腻口。 - 如果加入过多的香草糖浆（类似于己酸乙酯），虽然味道浓郁，但会掩盖其他风味。 - 加入过多的苦艾酒（类似于丁酸乙酯），会使整体味道变得难以接受。 ### 结论 因此，在酱香型白酒的设计中，乙酸乙酯和乳酸乙酯的含量应相对较高，而己酸乙酯和丁酸乙酯的含量应较低。 希望这个解析能帮助你更好地理解和记忆这个知识点！
A. 矿物性粉尘
B. 混合型粉尘
C. 化学性粉尘
D. 动物性粉尘
A. ≥1.2g/L
B. ≥1.3g/L
C. ≥1.4g/L
D. ≥1.5g/L
解析：好的，让我们一起来看看这道题。 首先，我们要明确的是，《酱香型白酒》标准中的一个关键指标是总酸含量。总酸含量反映了酒中的有机酸总量，对酒的口感和品质有很大影响。 对于“高度酱香型白酒（优级）”，国家标准G/T 26760-2011规定了其总酸含量的具体数值。根据这个标准，正确答案是C：**≥1.4g/L**。 为了更好地理解这个知识点，我们可以用一个生动的例子来说明： 想象一下你在品尝一款优质的酱香型白酒。如果总酸含量太低，酒的味道可能会显得比较平淡、缺乏层次感；而如果太高，则可能过于刺激，不够柔和。所以，合适的总酸含量能够使酒的味道更加丰富、协调。 就像做菜时放盐一样，适量的盐能让菜肴更加美味，但过多或过少都会影响最终的味道。在这个案例中，**1.4g/L**是一个理想的数值，确保了酒的风味最佳。 希望这个解释对你有所帮助！如果你还有其他问题，欢迎继续提问。
A. 中间低、两头高
B. 中间高、两头低
C. 一边低、一边高
