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四特酒大曲原料采用（ ）而制成。

A、大麦

B、麸皮

C、豌豆

D、酒糟

E、 面粉

答案：BDE

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有异杂味和不协调的白酒，不是好白酒，这是基本条件。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-263c-9664-c059-334faf761700.html
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酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征关系不大。
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在酱香型白酒的勾调中，前期轮次使用过多，酒体会（ ）。
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以下（ ）是典型的老白干香型白酒的风格描述术语。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-157b-dc98-c0a8-777418075700.html
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调味酒包括（ ）等。
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中国白酒的酿造原料以高粱、小麦、玉米、大米、糯米、大麦等谷物为主。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2610-46de-c059-334faf761700.html
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酿酒原料中含大量支链淀粉的有 。
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勾兑用水，除首先要符合我国生活饮用水的水质标准 (GB5749)外，必需进行软化处理。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25fa-792c-c059-334faf761700.html
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可使白酒在储存老熟过程中不断增加。它赋予白酒柔和感。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f86f-8928-c059-334faf761700.html
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新酒中的乙缩醛含量较高，经一定的贮存期，可分解一部分，使辛辣味降低，但在贮存中（）几乎不变。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f936-198c-c059-334faf761700.html
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多选题
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四特酒大曲原料采用（ ）而制成。

A、大麦

B、麸皮

C、豌豆

D、酒糟

E、 面粉

答案：BDE

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相关题目
有异杂味和不协调的白酒，不是好白酒，这是基本条件。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-263c-9664-c059-334faf761700.html
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酯类的含量、种类以及与其它风味物质的比例关系，对白酒的香型、风味特征关系不大。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25f1-f6b4-c059-334faf761700.html
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在酱香型白酒的勾调中，前期轮次使用过多，酒体会（ ）。

A. 味道糙辣

B. 酒体醇厚

C. 绵柔

D. 酸涩感明显

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15c1-a512-c0a8-777418075700.html
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以下（ ）是典型的老白干香型白酒的风格描述术语。

A. 酒体协调

B. 小醇香清雅

C. 余味悠长

D. 酱香突出

E. 醇厚甘冽

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-157b-dc98-c0a8-777418075700.html
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调味酒包括（ ）等。

A. 酒头调味酒

B. 双轮底调味酒

C. 高酯调味酒

D. 酒尾调味酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1592-d505-c0a8-777418075700.html
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中国白酒的酿造原料以高粱、小麦、玉米、大米、糯米、大麦等谷物为主。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2610-46de-c059-334faf761700.html
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酿酒原料中含大量支链淀粉的有 。

A. 粳高粱

B. 糯高粱

C. 大米

D. 糯米

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14b2-8110-c0a8-777418075700.html
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勾兑用水，除首先要符合我国生活饮用水的水质标准 (GB5749)外，必需进行软化处理。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25fa-792c-c059-334faf761700.html
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可使白酒在储存老熟过程中不断增加。它赋予白酒柔和感。

A. 醇类

B. 酯类

C. 缩醛类

D. 羰基类化合物

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f86f-8928-c059-334faf761700.html
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新酒中的乙缩醛含量较高，经一定的贮存期，可分解一部分，使辛辣味降低，但在贮存中（）几乎不变。

A. 高级醇

B. 高级脂肪酸乙酯

C. 酸类

D. 乙醛

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f936-198c-c059-334faf761700.html
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