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酒体设计应该遵循的基本原则（ ）。

A、质量第一

B、特色优先

C、结构合理

D、多用调味酒

答案：ABC

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白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不同的量比关系决定了白酒具有不同的风格与香型。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-260b-f272-c059-334faf761700.html
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二乙氧基甲烷的含量与酒龄（ ）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f893-3749-c059-334faf761700.html
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白酒的陈酿不是形成白酒风味的主要途径。（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2642-d277-c059-334faf761700.html
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为了使勾调工作顺利进行，在这一过程中应注意各待选基酒的 的搭配等问
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1586-fc98-c0a8-777418075700.html
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产品设计方案的内容包括（ ）。
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中国白酒是以2%微量成分为分散相分散到98%以上的水和乙醇为分散介质的分散体系
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-263a-4566-c059-334faf761700.html
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白酒风格检验可只依靠理化分析。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25ef-f396-c059-334faf761700.html
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五粮液白酒的糖化发酵剂是（ ）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8da-7278-c059-334faf761700.html
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老白干香型白酒国家标准代码是GB/20825-2007。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2634-e99c-c059-334faf761700.html
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新酒在较长的贮存过程中，低沸点化合物如硫化物、醛类等，会逐渐挥发，新酒中的不愉快气味会逐渐减少，这就是通常所说的白酒老熟。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2609-543e-c059-334faf761700.html
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酒体设计应该遵循的基本原则（ ）。

A、质量第一

B、特色优先

C、结构合理

D、多用调味酒

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二乙氧基甲烷的含量与酒龄（ ）。

A. 成正比

B. 无关系

C. 成反比

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为了使勾调工作顺利进行，在这一过程中应注意各待选基酒的 的搭配等问

A. 理化色谱数据

B. 贮存日期

C. 生产成本

D. 质量档次

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1586-fc98-c0a8-777418075700.html
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产品设计方案的内容包括（ ）。

A. 产品的结构形式

B. 检测手段

C. 主要理化参数

D. 生产条件

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五粮液白酒的糖化发酵剂是（ ）。

A. 平板大曲

B. 小曲

C. 药曲

D. 包包曲

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新酒在较长的贮存过程中，低沸点化合物如硫化物、醛类等，会逐渐挥发，新酒中的不愉快气味会逐渐减少，这就是通常所说的白酒老熟。
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