APP下载

白酒知识考试题库

搜索

白酒知识考试题库

题目内容

(

多选题

)

不挥发酸有（）等。

A、琥珀酸

B、甲酸

C、酒石酸

D、葡萄糖酸

答案：ACD

白酒知识考试题库

在勾兑调味中，根据基础酒质情况，常常有添加少量的丙三醇、2，3-丁二醇，也可用（）等来改善酒质和增加自然感。

点击查看题目

一般苦味物质的阈值均较高。

点击查看题目

浓香型白酒色谱骨架成分不包括（）。

点击查看题目

为了使勾兑工作顺利进行，在这一过程中应注意各待选基酒的（）的搭配等问题。

点击查看题目

中国白酒的生产是关键环节。

点击查看题目

优级酒一般为（）酒，这部分酒香味成分较协调丰满

点击查看题目

降低白酒中甲醇的含量，可以采取的措施包括（）。

点击查看题目

下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有( )

点击查看题目

汾酒生产酿造过程中大曲投料与红糁投料比为多少（）？

点击查看题目

新中国建立以后，为了鼓励和促进酿酒工业的发展，由国家有关部门组织，先后举办了五届全国评酒会。第三届举办的时间为（）。

点击查看题目

白酒知识考试题库

题目内容

(

多选题

)

手机预览

白酒知识考试题库

不挥发酸有（）等。

A、琥珀酸

B、甲酸

C、酒石酸

D、葡萄糖酸

答案：ACD

相关题库:

白酒知识考试题库

分享

白酒知识考试题库

相关题目

在勾兑调味中，根据基础酒质情况，常常有添加少量的丙三醇、2，3-丁二醇，也可用（）等来改善酒质和增加自然感。

A. 异丁醇

B. 异戊醇

C. 己醇

D. 正丁醇

点击查看答案

一般苦味物质的阈值均较高。

点击查看答案

浓香型白酒色谱骨架成分不包括（）。

A. 乳酸乙酯

B. 丁酸乙酯

C. 己酸乙酯

D. 丙酸乙酯

点击查看答案

为了使勾兑工作顺利进行，在这一过程中应注意各待选基酒的（）的搭配等问题。

A. 理化色谱数据

B. 贮存日期

C. 生产成本

D. 质量档次

点击查看答案

中国白酒的生产是关键环节。

A. 原料是前提

B. 大曲是基础

C. 配料是关键

D. 工艺技术是关键

点击查看答案

优级酒一般为（）酒，这部分酒香味成分较协调丰满

A. 尾段

B. 前段

C. 酒头

D. 中段

点击查看答案

降低白酒中甲醇的含量，可以采取的措施包括（）。

A. 原料的堆积处理

B. 对原辅料进行预处理

C. 增设甲醇塔

D. 降温降压排乏气

点击查看答案

下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有( )

A. 异香

B. 窖香带陈味

C. 窖香欠纯正

D. 泥臭味

点击查看答案

汾酒生产酿造过程中大曲投料与红糁投料比为多少（）？

A. 9%～10%

B. 15%～16%

C. 19%～20%

D. 24%～25%

点击查看答案

新中国建立以后，为了鼓励和促进酿酒工业的发展，由国家有关部门组织，先后举办了五届全国评酒会。第三届举办的时间为（）。

A. 1963年

B. 1979年

C. 1984年

D. 1989年

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

油建和建工防腐岗题库

最新版全国焊工技能竞赛理论试题

阜康能源职业技能鉴定分站2023年仪器仪表工（初、中、高级）考试题库（氯碱电仪）-题库试题

火力发电厂金属技术监督专责人员上岗资格考试题库

2024年江苏省客户服务管理职业技能竞赛题库

机电员理论知识题库

仓储专业知识题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302