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基础酒小样组合共分三个步骤（ ）。

A、选酒

B、B.取样

C、 小样试组合

D、调味

答案：ABC

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一些呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味也相同。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25f1-98be-c059-334faf761700.html
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基础酒的好坏是大批成品酒是否达到酒体设计方案规定的质量标准的关键。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2619-d2f1-c059-334faf761700.html
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品评时，酒在口中的停留时间也应保持一致，一般（）秒左右为宜。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8e5-a69b-c059-334faf761700.html
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白酒产品不允许存在沉淀物或悬浮物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2628-3b0b-c059-334faf761700.html
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产品设计方案的内容包括（ ）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15ac-829a-c0a8-777418075700.html
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同质化白酒就是指使用同一模式生产的，不具备鲜明个性特征的酒类产品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2607-18f3-c059-334faf761700.html
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小样放大勾兑确定方案后，为防止误差，应对几个确定的方案进行扩大放样，一般放（ ）mL。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f91d-6634-c059-334faf761700.html
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构思创意是新的酒体设计的开始，新的酒体设计的构思创意主要来自 方面。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1589-49f2-c0a8-777418075700.html
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调味的原酒和陈酿酒有着明显的差异，一般是采用独特工艺生产的具有各种特点的精华酒，在香气和口味上都是（ ）等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1542-5ce8-c0a8-777418075700.html
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据目前了解中国白酒的香味成分是低级脂肪酸乙酯为主体，而国外的蒸馏酒是以高级醇类为主体。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-260e-9b88-c059-334faf761700.html
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基础酒小样组合共分三个步骤（ ）。

A、选酒

B、B.取样

C、 小样试组合

D、调味

答案：ABC

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一些呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味也相同。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25f1-98be-c059-334faf761700.html
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基础酒的好坏是大批成品酒是否达到酒体设计方案规定的质量标准的关键。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2619-d2f1-c059-334faf761700.html
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品评时，酒在口中的停留时间也应保持一致，一般（）秒左右为宜。

A. 10

B. 15

C. 20

D. 5

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8e5-a69b-c059-334faf761700.html
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白酒产品不允许存在沉淀物或悬浮物。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2628-3b0b-c059-334faf761700.html
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产品设计方案的内容包括（ ）。

A. 产品的结构形式

B. 检测手段

C. 主要理化参数

D. 生产条件

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15ac-829a-c0a8-777418075700.html
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同质化白酒就是指使用同一模式生产的，不具备鲜明个性特征的酒类产品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2607-18f3-c059-334faf761700.html
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小样放大勾兑确定方案后，为防止误差，应对几个确定的方案进行扩大放样，一般放（ ）mL。

A. 250

B. 500

C. 750

D. 1000

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f91d-6634-c059-334faf761700.html
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构思创意是新的酒体设计的开始，新的酒体设计的构思创意主要来自 方面。

A. 用户

B. 本企业职工

C. 品酒师

D. 专业科研人员

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1589-49f2-c0a8-777418075700.html
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调味的原酒和陈酿酒有着明显的差异，一般是采用独特工艺生产的具有各种特点的精华酒，在香气和口味上都是（ ）等。

A. 特浓

B. 特怪

C. 特甜

D. 特香

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1542-5ce8-c0a8-777418075700.html
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据目前了解中国白酒的香味成分是低级脂肪酸乙酯为主体，而国外的蒸馏酒是以高级醇类为主体。
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