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白酒勾兑和调味要达到四性要求是（ ）。

A、典型性

B、平衡性

C、缓冲性

D、缔合性

答案：ABCD

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汾酒酿造过程中润糁的工艺要求主要有哪些（ ）。
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在勾调时，贮存时间长的酒用得越多，白酒的质量越好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2602-cc61-c059-334faf761700.html
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把所选的基酒分为三种酒进行勾兑，三种酒包括（ ）。
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好酒和差酒勾兑，不会使酒质变好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2604-d6aa-c059-334faf761700.html
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白酒酿造微生物主要包括（ ）等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1590-1ed2-c0a8-777418075700.html
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白酒后处理选用的活性炭按形状分可分为粉状活性炭和颗粒状活性炭。（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2645-dea9-c059-334faf761700.html
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白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”，但不会改变白酒的味道。（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2642-a545-c059-334faf761700.html
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基础酒的质量优劣，是酒体组合成败的关键。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2606-8c2f-c059-334faf761700.html
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下列对于酒体设计人员素质要求正确的是（ ）。
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胶体本身是一种导体，当白酒酒体异常稳定的情况下，应有一稳定的电导率，因而测定酒体电导率，可知酒体的胶溶状态及稳定性。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2638-64a3-c059-334faf761700.html
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白酒勾兑和调味要达到四性要求是（ ）。

A、典型性

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C、缓冲性

D、缔合性

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汾酒酿造过程中润糁的工艺要求主要有哪些（ ）。

A. 润糁水温

B. 润糁水量

C. 堆积温度

D. 翻堆次数

E. 堆积时间

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把所选的基酒分为三种酒进行勾兑，三种酒包括（ ）。

A. 原酒

B. 带酒

C. 大综酒

D. 搭酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14e4-b946-c0a8-777418075700.html
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好酒和差酒勾兑，不会使酒质变好。
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白酒酿造微生物主要包括（ ）等。

A. 细菌

B. 酵母菌

C. 霉菌

D. 放线菌

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下列对于酒体设计人员素质要求正确的是（ ）。

A. 具备较高的文化素养和专业理论知识

B. 具备较丰富的实践经验

C. 具备良好的身体素质和心理素质

D. 具备敬业、创新精神和开拓能力

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