白酒中适量的酸（ ）。

A. 带酒

B. 大综酒

C. 搭酒

D. 原酒

A. 水解作用

B. 氧化作用

C. 还原作用

D. 挥发作用

A. 注重不同发酵期基酒的搭配

B. 注重老酒和一般酒的搭配

C. 老窖酒与新窖酒的搭配

D. 注意不同季节所产酒的搭配

A. 理化色谱数据

B. 贮存日期

C. 生产成本

D. 质量档次

A. 质量分数和体积分数之间的计算。

B. 高度酒和低度酒之间的计算。

C. 酒度温度之间的折算。

D. 高于或低于65度酒之间的计算。

E. 降度加浆之间的计算。

F. 不同酒度之间的计算。

A. 15.9 mg／L

B. 16.9 mg／L

C. 17.9 mg／L

D. 18.9 mg／L

A. 利于微生物分解利用原料

B. 去除异味、糠味、霉味

C. 原辅料杀菌

D. 软化、去除原料的坚硬外皮

A. 1.30g/L

B. 1.40g/L

C. 1.50g/L

D. 1.60g/L

A. 粳高粱

B. 糯高粱

C. 大米

D. 糯米

A. 固态法白酒

B. 液态法白酒

C. 固液法白酒