A、选酒
B、小样勾兑
C、多坛勾兑
D、正式大罐勾兑
答案：ABD
A、选酒
B、小样勾兑
C、多坛勾兑
D、正式大罐勾兑
答案：ABD
解析：好的，让我们一起来分析这道题。 **题干：** 好酒和好酒进行勾兑，有时质量会变差。 **答案：** A 正确 为了更好地理解这个问题，我们可以用一个简单的类比来说明： 想象一下你在做一道美味的菜。假设你有两种非常好的调料，比如优质的酱油和上等的醋。虽然这两种调料单独使用时都非常美味，但如果你把它们混合在一起，可能会因为味道过于复杂或者不协调而影响最终的菜品口感。同样的道理也适用于酒。 **具体来说：** 1. **不同风味的融合：** 好酒之间可能有不同的风味特点，比如一种酒可能偏果香，另一种酒可能偏木质香气。如果将它们混合，这些不同的风味可能会相互干扰，导致整体口感不如单一的好酒。 2. **浓度与平衡：** 即便是两种品质很好的酒，它们在酒精度数、酸度等方面也可能有差异。勾兑过程中如果不注意比例控制，就可能导致某些成分过强或过弱，从而影响整体的平衡感。 因此，虽然单个来看都是好酒，但混合后的效果并不一定能达到预期，甚至可能适得其反。这就是为什么有时候好酒和好酒勾兑后质量反而会变差的原因。 希望这个解释能帮助你更好地理解这个知识点！
A. 甲醇
B. 杂醇油
C. 重金属
D. 氢氰酸
A. 千分之一
B. 万分之一
C. 十万分之一
D. 百分之一
A. 把握酒体设计的输入条件，控制和提高基酒质量
B. 建立酒体风味特征的定性与定量确认方式
C. 确定成品酒酒体风格特征的形成模式
D. 掌握白酒酒体风味特征的关键技术
A. 甜味
B. 咸味
C. 辣味
A. 酵母菌假丝酵母汉逊酵母毕赤酵母
B. 根霉拟内孢霉梨头霉毛霉
C. 乳酸菌醋酸菌小球菌
D. 产气杆菌芽孢杆菌
A. 窖香浓郁
B. 浓酱谐调
C. 酱香突出
D. 蜜香清雅
解析：好的！我们来一起分析一下这道关于白酒香气类型的多选题。 首先，我们要明确不同类型的白酒香气特征： 1. **酱香型**：这种类型的白酒以“酱香”为主要特点，类似于豆酱或者酱油的味道。因此，它的典型描述是“酱香突出”。 2. **兼香型**：兼香型白酒融合了多种香型的特点，最常见的是将浓香与酱香相结合，所以它通常被描述为“浓酱谐调”。 3. **浓香型**：浓香型白酒则以其独特的窖香著称，所以它的描述通常是“窖香浓郁”。 接下来，我们逐一对应选项： - A: 窖香浓郁 —— 这个描述适用于浓香型。 - B: 浓酱谐调 —— 这个描述适用于兼香型。 - C: 酱香突出 —— 这个描述适用于酱香型。 - D: 蜜香清雅 —— 这个描述不适用于上述三种类型中的任何一种。 因此，正确答案是CBA： - 酱香型用 “酱香突出” - 兼香型用 “浓酱谐调” - 浓香型用 “窖香浓郁” 希望这个解释能帮助你更好地理解和记住这些白酒香气类型的特征！
A. 中和
B. 变异
C. 变味
D. 延迟
