A、香气浓郁
B、幽雅细腻
C、清雅纯正
D、酒体醇厚
E、尾净爽口
F、F、回甜
G、G、回味悠长
H、H、空杯留香持久
答案：BDGH
A、香气浓郁
B、幽雅细腻
C、清雅纯正
D、酒体醇厚
E、尾净爽口
F、F、回甜
G、G、回味悠长
H、H、空杯留香持久
答案：BDGH
A. 51.09%
B. 52.09%
C. 53.09%
D. 54.09%
A. 大综酒
B. 搭酒
C. 原酒
D. 带酒
A. 丟糟
B. 底糟
C. 粮糟
D. 黄水
A. 高温
B. 低温
C. 中温
解析：好的，让我们一起来探讨这道题！ ### 题目背景 老白干香型白酒是中国传统白酒的一种，它在酿造过程中需要使用特定的酒曲。酒曲是发酵的关键，决定了酒的味道和香气。 ### 选项分析 - **A: 高温大曲**：通常用于酱香型白酒，如茅台。 - **B: 低温大曲**：主要用于清香型白酒，如汾酒。 - **C: 中温大曲**：适合多种类型的白酒，包括老白干香型。 ### 答案解析 老白干香型白酒的特点在于它的独特风味和香气，而这种风味和香气主要由中温大曲来实现。中温大曲可以提供适中的发酵温度，使酒体更加协调、口感更佳。 ### 生动例子 想象一下，如果把酿酒比作烤面包： - 使用高温曲就像用大火烤面包，容易外焦里生，适合一些特别香浓的面包（类似于酱香型白酒）。 - 使用低温曲就像用小火慢慢烤，适合做口感清淡的面包（类似于清香型白酒）。 - 而中温曲则像用中等火力烤面包，既不会过熟也不会太生，适合大多数面包的需求（类似于老白干香型白酒）。 所以，正确答案是 **C: 中温大曲**。 希望这个解释能帮你更好地理解和记住这个知识点！
A. 细菌
B. 霉菌
C. 酵母菌
D. 放线菌
A. 丁四醇
B. 乙二醇
C. 丙三醇
D. 乙醇
A. 原料中蛋白酶解成氨基酸
B. 淀粉酶解成还原糖
C. 木质素酶解成阿魏酸
D. 纤维素酶解成还原糖
