A、堆积发酵时间
B、窖内发酵期
答案：AB
A. 5-甲基糠醛
B. 2-乙酰基呋喃
C. 糠醇
D. 糠醛
A. 异丁醇
B. 正丙醇
C. 酪醇
D. 生物碱
A. 第2届
B. 第5届
C. 第3届
D. 第4届
A. 高效性
B. 温和性
C. 多样性
D. 活性可调节性
解析：好的，我们来一起分析一下这道关于酶的特点的单选题。 首先，我们需要明确酶的基本特性。酶是一种特殊的蛋白质，它们在细胞内或体液中催化各种化学反应。接下来我们逐一来看每个选项： A: 高效性 - 酶的催化效率非常高，通常比无机催化剂快成千上万倍。比如，肝脏中的过氧化氢酶可以每秒钟分解数百万个过氧化氢分子。因此，高效性是酶的一个显著特点。 B: 温和性 - 酶在温和条件下（如常温、常压下）就能发挥催化作用，不需要高温高压等极端条件。比如，我们的消化酶在胃肠道这样的生理环境下就可以很好地工作。所以，温和性也是酶的一个特点。 D: 活性可调节性 - 酶的活性可以通过多种方式进行调控，包括底物浓度、酶浓度、温度、pH值以及一些辅助因子（如辅酶、辅基）的影响。此外，还有抑制剂和激活剂等因素也能影响酶的活性。因此，活性可调节性也是酶的重要特点之一。 C: 多样性 - 这一点需要特别注意。虽然生物体内存在很多不同种类的酶，但这里的“多样性”并不是酶本身的特点，而是指酶种类繁多。酶的主要特点是高效性、温和性和活性可调节性，而不是“多样性”。 综上所述，正确答案是 C: 多样性。 为了更好地理解这一点，我们可以用一个生动的例子来说明：想象一个工厂里有很多不同的机器，这些机器各有各的功能。但是当我们讨论某台具体机器的特点时，我们会说它工作效率高、操作简便、易于控制，而不会说它“多样性”。因此，“多样性”并不是描述单个酶的特点，而是描述所有酶种类的一个概念。
A. 生产实际
B. 可操作性
C. 可以直接采用兄弟单位的标准
解析：好的，让我们一起来分析这道题。 题目是判断题，题干说的是“乳酸乙酯在芝麻香型白酒中起主要呈香作用。”根据题目的答案，这是不正确的（B：错误）。 ### 分析： 1. **乳酸乙酯**：这是一种常见的有机化合物，在许多食品和饮料中都能找到，包括酒类。它确实会带来一些香气，但并不是所有的酒类中都以它为主要香气来源。 2. **芝麻香型白酒**：这是一种特定类型的中国白酒，具有独特的香气。这类白酒的香气成分比较复杂，多种酯类、醇类和其他挥发性物质共同作用产生特有的香味。 3. **主要呈香作用**：这意味着某种成分对香味的贡献最大。对于芝麻香型白酒来说，主要的香气成分通常是乙酸乙酯、己酸乙酯等酯类物质，而不仅仅是乳酸乙酯。 ### 生动的例子： 想象一下，如果你正在制作一道复杂的菜肴，需要很多种调料来达到最佳的味道。其中一种调料虽然重要，但并不是唯一的决定因素。同样地，芝麻香型白酒中的香气是由多种成分共同作用产生的，而不是单一成分如乳酸乙酯所能决定的。 因此，题干的说法“乳酸乙酯在芝麻香型白酒中起主要呈香作用”是不准确的。正确答案是 B：错误。 希望这个解释对你有所帮助！
