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盘勾是将（ ）的酒进行合并。

A、相同年度

B、相同轮次

C、相同典型体

D、相同等级

答案：ABCD

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汾酒大曲制曲原料大麦、豌豆按40%:60%比例进行混合。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2614-bcd2-c059-334faf761700.html
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采用中和滴定测定法测定白酒的总酸量,测定结果以( )表示为g/L 保留两位小数
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在贮存过程中由于低沸点的醛类、硫化物的挥发，使酒体变得纯净爽口；众多微量芳香组分相互结合，达到平衡而使酒体更协调。
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汾酒酒醅材料入缸品温一般要求在10～15℃（ ）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2617-642c-c059-334faf761700.html
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一般从配料开始到勾兑完成，要40天左右的时间。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2648-235e-c059-334faf761700.html
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酱香酒的三种典型体之一醇甜的标准评语是：酱香（味）明显，醇和，味甜，干净。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-264e-b6fb-c059-334faf761700.html
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白酒中所有醇类物质与总酯的比值，称为醇酯比。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-262b-c2cb-c059-334faf761700.html
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基础酒在储存过程中，主要的化学变化是氧化、还原、酯化、螯合等作用，使酒中醇、酸、酯、醛类等成分达到新的平衡，同时有的成分消失或增减，有的成分新产生。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-260e-fd40-c059-334faf761700.html
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酱香酒使用汗味的酒对花香味的酒进行调味，可以起到老熟的作用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2652-1ed6-c059-334faf761700.html
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浓香型白酒发酵环节的操作精细化主要应注意以下哪几个方面（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1546-9d1e-c0a8-777418075700.html
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盘勾是将（ ）的酒进行合并。

A、相同年度

B、相同轮次

C、相同典型体

D、相同等级

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汾酒大曲制曲原料大麦、豌豆按40%:60%比例进行混合。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2614-bcd2-c059-334faf761700.html
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采用中和滴定测定法测定白酒的总酸量,测定结果以( )表示为g/L 保留两位小数

A. 乙酸

B. 己酸

C. 丁酸

D. 乳酸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f863-420a-c059-334faf761700.html
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在贮存过程中由于低沸点的醛类、硫化物的挥发，使酒体变得纯净爽口；众多微量芳香组分相互结合，达到平衡而使酒体更协调。
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白酒中所有醇类物质与总酯的比值，称为醇酯比。
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基础酒在储存过程中，主要的化学变化是氧化、还原、酯化、螯合等作用，使酒中醇、酸、酯、醛类等成分达到新的平衡，同时有的成分消失或增减，有的成分新产生。
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酱香酒使用汗味的酒对花香味的酒进行调味，可以起到老熟的作用。
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浓香型白酒发酵环节的操作精细化主要应注意以下哪几个方面（）。

A. 低温入池

B. 缓慢发酵

C. 注重窖池保养

D. 勤舀黄水

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1546-9d1e-c0a8-777418075700.html
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