大曲酱香型白酒生产采用（ ）混合使用，作为糖化发酵剂。

A. 添加作用

B. 化学作用

C. 平衡作用

D. 分子重排

A. 同型乳酸发酵

B. 酪酸发酵

C. 混合型（异）乳酸发酵

D. 乙醇发酵

A. 分解蛋白质

B. 分解麦芽糖

C. 水解淀粉

D. 分解纤维素

A. 润糁水温

B. 润糁水量

C. 堆积温度

D. 翻堆次数

E. 堆积时间

A. 新酒老熟的有效催化剂

B. 消除苦味

C. 增长后味

D. 出现回甜感

A. 汾酒

B. 五粮液

C. 茅台

D. 西凤

A. 清茬曲

B. 菊花曲

C. 红心曲

D. 后火曲