APP下载

白酒知识考试题库

搜索

白酒知识考试题库

题目内容

(

多选题

)

酱香型白酒下沙轮次的特点是（）。

A、首轮发酵生产

B、不出酒

C、第一次出酒

答案：AB

白酒知识考试题库

食用酒精的等级越高，其中含有的有害物质越少。

点击查看题目

优级酒一般为（）酒，这部分酒香味成分较协调丰满

点击查看题目

酒体风味设计学是研究酒体风格特征形成的规律，设计和指导生产具有独特风味特征的酒类产品的科学。

点击查看题目

在酒体设计过程中，清香型的调味酒主要有哪几种（）。

点击查看题目

清香型白酒工艺采用三种曲并用，它们分别是（）。

点击查看题目

白酒香味成分中下列对口味有协调作用的是（）。

点击查看题目

浓香型优级酒的感官要求要求色泽上（）。

点击查看题目

新产汾酒酒花分为几种（）。

点击查看题目

在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发。

点击查看题目

高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变为（）等物质。

点击查看题目

白酒知识考试题库

题目内容

(

多选题

)

手机预览

白酒知识考试题库

酱香型白酒下沙轮次的特点是（）。

A、首轮发酵生产

B、不出酒

C、第一次出酒

答案：AB

相关题库:

白酒知识考试题库

分享

白酒知识考试题库

相关题目

食用酒精的等级越高，其中含有的有害物质越少。

点击查看答案

优级酒一般为（）酒，这部分酒香味成分较协调丰满

A. 尾段

B. 前段

C. 酒头

D. 中段

点击查看答案

酒体风味设计学是研究酒体风格特征形成的规律，设计和指导生产具有独特风味特征的酒类产品的科学。

点击查看答案

在酒体设计过程中，清香型的调味酒主要有哪几种（）。

A. 堆积调味酒

B. 双轮底调味酒

C. 年份调味酒

D. 其他清香特殊工艺酒

点击查看答案

清香型白酒工艺采用三种曲并用，它们分别是（）。

A. 清茬曲

B. 菊花曲

C. 红心曲

D. 后火曲

点击查看答案

白酒香味成分中下列对口味有协调作用的是（）。

A. 乙缩醛

B. 乙酸

C. 己酸

D. 乳酸

点击查看答案

浓香型优级酒的感官要求要求色泽上（）。

A. 无色

B. 允许微黄

C. 清亮透明

D. 无悬浮物

E. 无沉淀

点击查看答案

新产汾酒酒花分为几种（）。

A. 大清花

B. 小清花

C. 0云花

D. 二花

E. 油花

点击查看答案

在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。它们一般较难挥发。

点击查看答案

高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变为（）等物质。

A. 月桂酸

B. 丁香酸

C. 糠醛

D. 3-羟基丁酮

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

2024年质检员业务竞赛题库

施工安全管理知识题库

列车长（值班员）综合知识题库

多多航空2024年更新题库

列车员理论知识8.0题库

列车员8.0技能知识题库

纺丝机修组长题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302