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酱香型白酒七轮次的特点是( )。

A、最后一轮生产

B、只蒸馏取酒

C、只加辅料

答案:ABC

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2022年实施的新的浓香型白酒国家标准中生产日期()的产品检测酸酯总量。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8e0-bfc5-c059-334faf761700.html
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将49.83ml的水与53.94ml的无水乙醇混合时,因为分子间的缔合作用,其总体积不是103.77ml而是100ml。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2639-84ca-c059-334faf761700.html
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不挥发酸有( )等。
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勾兑的核心是实验和选择配方、完成配方。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25fe-09c7-c059-334faf761700.html
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酱香型酒发酵用();浓香型酒发酵用();清香型酒发酵用()。
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大曲生产中母曲用量为6%~8%,遵循“夏季少用,冬季多用”的原则。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-264f-dc70-c059-334faf761700.html
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组合的作用和意义( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14cb-0a47-c0a8-777418075700.html
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为了使勾兑工作顺利进行,在这一过程中应注意各待选基酒的( )的搭配等问题。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14bb-6cbf-c0a8-777418075700.html
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带苦、涩、酸、麻味的酒不一定是坏酒,若使用得当,则可以作为调味酒。以下说法正确的是:()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-1556-9262-c0a8-777418075700.html
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公制酒度以百分比或度表示,是指在20℃条件下, 酒精含量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在20℃时含酒精38%,即称为38度。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2601-daf1-c059-334faf761700.html
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(
多选题
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酱香型白酒七轮次的特点是( )。

A、最后一轮生产

B、只蒸馏取酒

C、只加辅料

答案:ABC

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2022年实施的新的浓香型白酒国家标准中生产日期()的产品检测酸酯总量。

A. ≥一年

B. >一年

C. <一年

D. >二年

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将49.83ml的水与53.94ml的无水乙醇混合时,因为分子间的缔合作用,其总体积不是103.77ml而是100ml。
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不挥发酸有( )等。

A. 琥珀酸

B. 甲酸

C. 酒石酸

D. 葡萄糖酸

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酱香型酒发酵用();浓香型酒发酵用();清香型酒发酵用()。

A. 泥窖

B. 泥底石窖

C.  三合土

D. 地缸  

E. 不锈钢罐

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大曲生产中母曲用量为6%~8%,遵循“夏季少用,冬季多用”的原则。
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组合的作用和意义( )

A. 保证产品质量稳定

B. 统一质量标准

C. 互相取长补短

D. 弥补缺陷,使酒质更臻完善

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为了使勾兑工作顺利进行,在这一过程中应注意各待选基酒的( )的搭配等问题。

A. 理化色谱数据

B. 贮存日期

C. 生产成本

D. 质量档次

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带苦、涩、酸、麻味的酒不一定是坏酒,若使用得当,则可以作为调味酒。以下说法正确的是:()。

A. 后味带苦的酒,可以增加组合酒的陈味。

B. 后味带涩的酒,可以增加基础酒的香味。

C. 后味带酸的酒,可以增加基础酒的醇甜味。

D. 带麻味的酒,可以提高组合酒的浓香味。

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公制酒度以百分比或度表示,是指在20℃条件下, 酒精含量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在20℃时含酒精38%,即称为38度。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-2601-daf1-c059-334faf761700.html
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