A、糖化力低
B、香气香味物质丰富
C、细菌多
D、霉菌少
答案：ABCD
A、糖化力低
B、香气香味物质丰富
C、细菌多
D、霉菌少
答案：ABCD
A. 水合作用
B. 携带作用
C. 阈值的降低作用
D. 掩蔽作用
A. 原料的种类与配比
B. 发酵的温度与时间
C. 勾兑与调味的比例
D. 包装材料的选择
E. 消费者口感偏好
A. 30
B. 25
C. 60
D. 90
A. 丙酮酸
B. 正丙醇
C. 丙酸
D. 丙烯醛
A. 空杯留香持久
B. 浓酱协调
C. 窖香浓郁
D. 蜜香清雅
A. 醛类
B. 吡嗪类化合物
C. 呋喃类化合物
D. 硫化物
A. 最后一轮生产
B. 只蒸馏取酒
C. 只加辅料
A. 色素
B. 食用酒精
C. 非白酒发酵产生的呈香呈味物质
D. 以上都是
