酱香型白酒的制酒工艺参数规定，发酵堆的参数有（ ）。

A. 保持产品质量的稳定

B. 提高基础酒质量

C. 优化库存结构

D. 为调味打下基础

A. 乳酸

B. 丁酸

C. 乙酸乙酯

D. 丁酸乙酯

A. 原料中蛋白质酶解成氨基酸

B. 淀粉酶解成还原糖

C. 木质素酶解成阿魏酸

D. 纤维素酶解成还原糖

A. 懂工艺

B. 懂分析

C. 懂储存

D. 懂勾调

A. 乙酸

B. 己酸

C. 丁酸

D. 乳酸

A. 3-甲硫基丙醇

B. 乙酸乙酯

C. 丁酸

D. 己酸乙酯

A. 注重各种槽醅之间的搭配

B. 注重老酒和一般酒的搭配

C. 老窖酒与新窖酒的搭配

D. 注意不同季节所产酒的搭配

A. 具有良好的理论素养和实践经验

B. 健康的身体良好的心理因素

C. 具有开拓创新精神和研究能力

D. 灵敏的感觉器官

A. 市场调查

B. 技术调查

C. 设计构想