A、理化色谱数据
B、贮存日期
C、生产成本
D、质量档次
答案：ABCD
A、理化色谱数据
B、贮存日期
C、生产成本
D、质量档次
答案：ABCD
A. 身体健康和精神状态
B. 心理因素
C. 评酒环境
D. 评酒能力及经验
A. 刺激感不愉快的味减少
B. 柔和绵甜增加
C. 香味拱托出来
D. 陈厚感增强
A. 4-乙基愈创木酚
B. 丁香酸
C. 阿魏酸
D. 苯酚
A. 原料的种类与配比
B. 发酵的温度与时间
C. 勾兑与调味的比例
D. 包装材料的选择
E. 消费者口感偏好
解析：好的，让我们一起来看看这道判断题。 **题干：** 酒体设计学涉及微生物学、生物化学、有机化学、分析化学、风味化学、物理化学、微电子学等领域，是一门系统科学。（ ） **答案：** A 正确 ### 解析 1. **酒体设计学的定义：** - 酒体设计学主要研究如何通过科学方法和技术手段来优化酒类产品的品质和风味。 2. **涉及的领域：** - **微生物学**：研究发酵过程中使用的微生物（如酵母菌）及其作用机制。 - **生物化学**：研究发酵过程中的生化反应及代谢产物。 - **有机化学**：研究酒中各种有机化合物的结构与性质。 - **分析化学**：研究如何检测和分析酒中的成分。 - **风味化学**：研究酒的香气和味道的组成及形成机制。 - **物理化学**：研究酒的物理特性，如黏度、密度等。 - **微电子学**：虽然看起来不太相关，但在现代酿酒工艺中，传感器技术和自动化控制系统也非常重要。 3. **系统科学的特点：** - 系统科学强调多个学科之间的交叉与融合，以解决复杂问题。 - 酒体设计学正是这样一个跨学科的研究领域，将多个学科的知识整合在一起，以优化酿酒过程。 ### 生动的例子 想象一下，如果你是一个酿酒师： - 你需要了解不同种类的酵母菌在发酵过程中的作用（微生物学）； - 你需要知道如何控制发酵温度和时间（物理化学）； - 你需要分析酒中的各种成分，确保其达到最佳风味（分析化学）； - 你需要用传感器监控发酵罐内的各种参数（微电子学）。 这些不同的学科知识结合起来，才能酿造出高品质的酒。 因此，题目的说法是正确的。 希望这个解释对你有所帮助！
A. 泸州老窖
B. 西凤酒
C. 茅台
D. 汾酒
A. 添加作用
B. 化学作用
C. 平衡作用
D. 分子重排
A. 酒头和丢糟酒应分别单独装坛
B. 黄水线下层母糟前段酒单独并坛
C. 双轮底糟酒单独并坛
D. 红糟酒和黄水线上层母糟后段酒可以并坛
