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一般盛酒容器中的金属元素以 形式存在,其溶解于酒中的增长幅度小于酸的增长幅度,因此酒的pH值随贮存时间的延长而缓慢 。()

A、氧化物

B、还原物

C、升高

D、降低

答案:AD

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酱香型白酒生产工艺中“三多”是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15c0-062c-c0a8-777418075700.html
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大曲酒发酵工艺中不打黄水坑、不滴窖的属于 _法工艺。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f87d-4c13-c059-334faf761700.html
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( )在山西和贵州召开的两届全国名酒技术协作会议上再次作了五粮液勾兑调味技术汇报交流,获得成功。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-152a-3492-c0a8-777418075700.html
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白酒中微量香味物质含量极微,仅占总量的 左右。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8fb-0c24-c059-334faf761700.html
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根据勾调好的大综酒的风格特征确定添加搭酒类型后,通过添加、尝评确立其最大用量,原则上搭酒应尽量多用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25f4-9a72-c059-334faf761700.html
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新产品设计方案的来源与筛选,主要来自( ) 、( )、( )三类人群。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14b4-9cdf-c0a8-777418075700.html
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关于不锈钢贮酒罐,下列说法错误的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f915-4228-c059-334faf761700.html
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目前浓酱兼香型白酒现行有效的国家标准代号为( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8f4-152e-c059-334faf761700.html
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乙酸是重要的呈味物质、助香物质,在浓酱兼香型白酒中属于( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8f2-d3b9-c059-334faf761700.html
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白酒香味成分分为( ) 、 ( )、 ( ) 等三部分
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-158c-fcfc-c0a8-777418075700.html
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题目内容
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多选题
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白酒知识考试题库

一般盛酒容器中的金属元素以 形式存在,其溶解于酒中的增长幅度小于酸的增长幅度,因此酒的pH值随贮存时间的延长而缓慢 。()

A、氧化物

B、还原物

C、升高

D、降低

答案:AD

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相关题目
酱香型白酒生产工艺中“三多”是( )。

A. 用曲量多

B. 粮耗多

C. 取酒轮次多

D. 辅料用量多

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-15c0-062c-c0a8-777418075700.html
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大曲酒发酵工艺中不打黄水坑、不滴窖的属于 _法工艺。

A. 原窖法

B. 跑窖法

C. 老五甑法

D. 六分法

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f87d-4c13-c059-334faf761700.html
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( )在山西和贵州召开的两届全国名酒技术协作会议上再次作了五粮液勾兑调味技术汇报交流,获得成功。

A. 1971年

B. 1973年

C. 1975年

D. 1979年

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-152a-3492-c0a8-777418075700.html
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白酒中微量香味物质含量极微,仅占总量的 左右。

A. 1-2%

B. 3-4%

C. 4-5%

D. 5-6%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8fb-0c24-c059-334faf761700.html
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根据勾调好的大综酒的风格特征确定添加搭酒类型后,通过添加、尝评确立其最大用量,原则上搭酒应尽量多用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbdf-25f4-9a72-c059-334faf761700.html
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新产品设计方案的来源与筛选,主要来自( ) 、( )、( )三类人群。

A. 消费者

B. 企业职工

C. 主流媒体

D. 专业科研人员

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-14b4-9cdf-c0a8-777418075700.html
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关于不锈钢贮酒罐,下列说法错误的是( )。

A. 耐腐蚀性、密封性好

B. 贮酒效果比陶坛较好

C. 不容易损坏,牢固

D. 可根据不同要求制成各种容量的贮酒容器

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f915-4228-c059-334faf761700.html
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目前浓酱兼香型白酒现行有效的国家标准代号为( )

A. GB/T 23547-2009

B. GB/T 10781.8-2021

C. GB/T 14867-2007

D. GB/T 10781.1-2021

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8f4-152e-c059-334faf761700.html
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乙酸是重要的呈味物质、助香物质,在浓酱兼香型白酒中属于( )。

A. 骨架成分

B. 协调成分

C. 复杂成分

D. 主要成分

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cbd8-f8f2-d3b9-c059-334faf761700.html
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白酒香味成分分为( ) 、 ( )、 ( ) 等三部分

A. 色谱骨架成分

B. 协调成分

C. 微量成分

D. 复杂成分

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0014cb5c-158c-fcfc-c0a8-777418075700.html
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